Élesztő kvass

Kínálunk egy receptet egy szerény búza kovászhoz teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával, valamint élesztő hozzáadásával. Ezt a keveréket sok napig nem kell etetni. Valójában egyszer meg kell készítenie a kovászos tésztát, el kell küldenie a hűtőszekrénybe érlelésre, és rendszeresen ki kell nyitnia a légcsere folyamatokhoz. A harmadik napon a kovász készen áll a tészta dagasztására.

A kovász gyorsabban érik és fejlődik, ha kész élesztőt adunk hozzá. Természetesen a természetes házi indító kultúrák hívei számára ez a módszer "igazságtalannak" tűnhet, de azokban az esetekben, amikor garantált eredményre van szükség, a receptnek joga van az élethez. Ezenkívül a kezdőknek tetszeni fog ez a módszer - nagyobb lesz a bizalom a kezdő kultúra pozitív kimenetelében.

A nyírlevesből készült cukor nélküli kvass, bár a lé édes, lágynak bizonyul, ezért élesztőt vagy aszalt gyümölcsöt és kenyeret adnak hozzá az erjedés fokozása érdekében. A legegyszerűbb receptet kínálják az ilyen kvass elkészítéséhez - gyümölcslevekből és élesztőkből. Az ital jól szénsavas és kellemes savanyú ízű lesz, és édesítheti egy pohárban. A cukor nélküli kvass nem savanyítja és jól tárolja.

A nyírfából készült kvaszt gyakran mézzel készítik, ami különleges édességet és aromát kölcsönöz az italnak, és hasznosabbá teszi. Ha a palackozás előtt mézet adnak a kvasshoz, akkor az aktiválja az erjesztési folyamatot már a palackokban, és a kvass nagyon pezsgő lesz (óvatosan nyisson ki egy üveggel ilyen kuvaszt). Méz is hozzáadható ivás előtt. Nyírfából készítünk kvaszt száraz vagy friss élesztő segítségével, és friss citromlevet adunk hozzá. Az élesztős kvass 2-3 nap alatt kész lesz, és ha nélkülük, akkor több időbe telik az erjedés.

A nyírfa nedvéből készült kvasz elkészíthető a télre. A főzés első szakaszában melegen kezdjük az erjesztési folyamatot, és elérjük a kívánt élességet és a kvasz ízét. Ezt követően a kész kvaszt steril edénybe öntjük, lezárjuk, és hideg, sötét helyen - pincében vagy hűtőszekrényben - eltesszük.

A kvass elkészítésekor cukorra van szükség - ez szorosan kapcsolódik az erjedési folyamathoz. Sokan azonban mézzel helyettesítik, és jó okkal. Ez az ital mézes jegyeket szerez, és hasznosabbnak bizonyul.

A citrusfélék jól indítják a nyírlevet. Egy ilyen italban azonnal megjelenik egy kifejezett íz és kellemes frissítő aroma. A narancs "felelős" az étvágygerjesztő illatért, a citrom pedig a pikáns savanyúságért.

A nyírlé jól illik a savanyú citrusfélékhez. Ha ezt a két terméket kombinálja és erjed, finom, frissítő, vitaminos kvaszt kap. Egy ilyen ital a melegben csak üdvösség. Ha azon gondolkozik, hogyan dobja el a nyírlevet, javasoljuk, hogy próbálja ki ezt a receptet.