itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Magyar sózott uborka

Magyar sózott uborka

2740

Konyha Magyar

Kalóriatartalom 45,3 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 20 perc.

Fehérjék * 0,8 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 10,4 g

Tartalom

Nagyon érdekes recept enyhén sózott uborkához, a természetes erjedési folyamat eltávolításával, így már nem kell ecetet használni. A főzés a szokásosnál kissé tovább tart, de egy ilyen munkadarab lelkiismeret -furdalás nélkül nevezhető természetesnek.

Hozzávalók

Uborka 1 kg Víz 1 l. Só 1 evőkanál Kristálycukor 1,5 evőkanál rozskenyér 3-4 szelet babérlevél 2-3 db. Fekete bors 4-5 db. Fokhagyma 1-2 fog Kapor 1 köteg

Főzés folyamata

Az uborkát alaposan öblítse le folyó víz alatt. Egy ilyen nyersdarabhoz jobb kicsi, szabályos alakú uborkát venni, amelyek sűrű textúrájúak, ropogósabbak és vizuálisan vonzóbbak. Vágja le a végeket mindkét oldalon. Minden uborkát kés hegyével több helyen átszúrunk, hogy a jobb sózás feltételeit biztosítsuk.

Egy kis serpenyőben melegítse fel a vizet melegre, adjon hozzá sót és cukrot, oldja fel. Hagyja az oldatot szobahőmérsékletre hűlni.

Melegítsen fel egy száraz serpenyőt a tűzhelyen olaj hozzáadása nélkül. A kenyérszeleteket tegyük egy serpenyőbe, és mindkét oldalukat sötétbarnára sütjük. Fontos, hogy ne süssük túl keserűre, hanem sötét arany színt érjünk el.

Mossa le az üveget és szárítsa meg. Tegyen az aljára pár szelet elkészített kenyeret.

A kenyérre tegyünk egy szál kaprot, babérlevelet, fekete borsot és hámozott és zúzott fokhagymát.

Helyezze szorosan az uborkát, hagyjon egy kis helyet a tetején.

Az uborka tetejére tegyünk egy szál kaprot és a maradék kenyeret.

Öntsön egy üveg uborkát szobahőmérsékletű, előre elkészített oldattal úgy, hogy az összes összetevő teljesen be legyen fedve.

Az üveget gézzel vagy lélegző papírral lefedjük, és a nyak kerületén egy szállal kötjük össze. Az uborkát meleg helyre tesszük közvetlen napfény nélkül. A második napon az erjedési folyamat észrevehetővé válik: a sóoldat légbuborékokat kezd felszabadítani, és az uborka színe megváltozik.

Két -három nap elteltével érdemes kipróbálni a sóoldatot a savanyodás megelőzése érdekében. A kész uborka zöld-sárga színű lesz, a belső hús áttetsző. Állítsa le az erjedést, és távolítsa el az uborkát az edényből.