itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Uborka télen, mint hordó hideg módon

Uborka télen, mint hordó hideg módon

9214

Konyha orosz

Kalóriatartalom 14,5 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 45 d.

Fehérjék * 0,6 g

Zsírok * 0,1 g

Szénhidrátok* 2,7 gr.

Tartalom

Az uborkát harapás, forrásban lévő víz és sterilizálás nélkül télen sózhatjuk, nagyon ízletes, mérsékelten savanyú uborkát kapunk, mint egy hordóból. Az uborka betakarításának ezt a módját hidegnek nevezik.

Hozzávalók

Uborka 1000 gr. Só 80 gr. Chili 5-6 gr. Fokhagyma 2 fog. Kapor íz Torma 5 gr. Fekete ribizli levelek 2-3 db. babérlevél 2 db. Vegyesfűszer 0,5 tk

Főzés folyamata

Az uborkát megmossuk és 4 órán át hideg vízben áztatjuk.

A fokhagymát és a csípős paprikát durvára vágjuk. Helyezzen fűszereket és gyógynövényeket az edény aljára.

Az uborkát szorosan tedd egy üvegbe, tegyél rá tormalevelet, ez megvédi az uborkát a penésztől.

A sóoldatot 100 gr arányban készítik. só 1 liter vízhez. A sót teljesen feloldjuk vízben.
Az uborkát nyakig töltsük fel sóoldattal, tegyük az üveget egy mély tányérba, hogy a sóoldat kifolyjon, amikor az uborka erjedni kezd.

Hagyja az uborkát 5-6 napig szobahőmérsékleten. Ha a hab leülepedett az uborkára, akkor az uborka leállt az erjedéssel.

Szívja le az elhasznált sóoldatot, mossa le az uborkát a fehér virágzásról, töltse fel tiszta vízzel. Tekerje fel a fedelet. Nézze meg a varrást 4-5 napig, ha az erjedési folyamat helyreáll, és a fedelek megduzzadnak, vegye le a fedelet, öblítse le az uborkát és tekerje fel újra.