Palacsinta 1 liter tejhez élesztővel

Elkészítjük a hozzávalókat. A tejet enyhén felmelegítjük, hogy meleg legyen. A tojásokat is előzetesen kivesszük a hűtőből, hogy legyen idejük felmelegedni.

Tészta főzése palacsintához. Ehhez mérjünk ki fél pohár meleg tejet, öntsük egy nagy tálba. Adja hozzá a megadott mennyiségű száraz élesztőt, valamint egy evőkanál kristálycukrot és két evőkanál lisztet. Habverővel simára keverjük az egészet. Húzzuk meg a tálat fóliával, és tegyük meleg helyre körülbelül húsz -harminc percre.

A megadott idő alatt légbuborékok képződjenek a massza felületén, maga a tészta érezhetően növekedjen.

Amíg a tészta megfelelő, egy másik tálban gyúrja össze a tészta kiegészítő összetevőjét. Öntsük a maradék meleg tejet egy tálba, adjuk hozzá a maradék kristálycukrot, sót, vanillint, törjük össze a tojásokat. Az egészet habverővel simára verjük. Öntsük bele a szitált lisztet, és alaposan keverjük újra simára. A kapott masszát hozzáadjuk a megnövelt tésztához, jól összekeverjük. Húzzuk meg a tálat fóliával, és tegyük vissza meleg helyre lezárás céljából.

Szükséges, hogy a tészta másfél -kétszeresére nőjön. Körülbelül negyven -ötven percet vesz igénybe. A bizonyítás után semmi esetre se keverje meg a tésztát, és egyáltalán ne érintse meg, nehogy "felszabadítsa" a levegőt, és ne zavarja a kapott finom szerkezetet.

Öntsön szagtalan növényi olajat egy serpenyőbe úgy, hogy az alját két -három milliméteres réteg borítsa. A palacsinta tételek közötti sütés során további olajat adhat hozzá, és feltétlenül jól felmelegítheti. A serpenyőt olajjal melegítsük fel a tűzhelyen, amíg felforrósodik. Vegye ki a tésztát egy evőkanállal a tál széléről, és tegye a serpenyőbe lekerekített palacsinta formájában. Megfelelő távolságot tartunk a termékek között, mivel sütéskor megnőnek. Tartsa a födém hőmérsékletét közepes-alacsony szinten. A serpenyőt fedővel lezárjuk, és a palacsintákat másfél -két percig sütjük. Az alján aranykéregnek kell kialakulnia. Ezután a palacsintákat átforgatjuk a másik oldalra, és nyitott serpenyőben addig sütjük, amíg alulról meg nem barnulnak. A kész süteményeket spatulával eltávolítjuk a serpenyőből, és papírtörlőn megszárítjuk, hogy felszívja a felesleges olajat. A többi tésztát ugyanígy megsütjük.Forró vagy meleg palacsintát tálalunk tejföllel, lekvárral, mézzel.