Palacsinta tejjel szóda nélkül
0
1659
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
198 kcal
Adagok
2 port.
Főzési idő
40 perc
Fehérjék *
8,3 gr.
Zsírok *
8,4 gr.
Szénhidrátok*
41,8 g
A puffasztott palacsintát általában szódabikarbónával vagy sütőporral készítik. Ezek az összetevők légbuborékokat szabadítanak fel, amikor hozzáadják a tésztához, ezáltal meglazítják a pékáruk morzsáját. De elérheti a termékek légiességét szóda igénybevétele nélkül. Ebben segít egy jó öreg keverő és a tészta dagasztásának jellemzőinek ismerete. Ebben a receptben lépésről lépésre le van írva a szóda nélküli tejjel készült palacsinta receptjének minden részlete. Hosszabb a beszélgetés, mint a főzés!
Hozzávalók
Főzés folyamata
Adjunk hozzá kristálycukrot a sárgájához. A hozzávalókat keverővel felverjük, alacsony sebességgel kezdve fokozatosan növelve a sebességet. Amikor a tömeg térfogata megnő, kifehéredik és besűrűsödik, öntsön bele enyhén felmelegített tejet vékony sugárban, anélkül, hogy megállna a keverővel. A massza folyékonyabb, habosabb lesz.
A felvert keverékhez lisztet szitálunk. A szitálást nem szabad figyelmen kívül hagyni, mivel ez egy másik fontos lépés a szellős kész palacsinta felé. A lisztet körkörös mozdulatokkal keverjük a tejfölös folyadékhoz. A tömeg meglehetősen viszkózus lesz, a sűrűség mértéke közepes, a tészta puha csomóban esik le a kanálról.
Vegye ki a kész palacsintákat a serpenyőből, és tegye át egy tányérra papírtörlővel, hogy a sütés után eltávolítsa a felesleges olajat. A szárított palacsintát tálra tesszük, és melegen tálaljuk. Lehűlés után a palacsinta kissé leülepedik és elveszíti a hangerőt - ez elkerülhetetlen. Ezért fontos melegen tálalni őket - a hőséggel.
Jó étvágyat kívánunk!