Palacsinta tejjel tojás nélkül és élesztő nélkül
0
1907
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
209,9 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
30 perc.
Fehérjék *
6,3 gr.
Zsírok *
7,6 gr.
Szénhidrátok*
55,6 g
Gyakran előfordul, hogy főzéskor a tojás nem áll rendelkezésre a konyhában. Mi van, ha például reggelit kell főznie, de nincs ilyen fontos összetevő? A tapasztalatok azt mutatják, hogy tojás nélkül is sikeres tésztát lehet gyúrni, ami olyan palacsintát eredményez, amely abszolút nem rosszabb ízű, mint a hagyományos "tojásos" változat. Az élesztő nem szükséges a porozitáshoz és a levegőhöz, elég a szóda.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Ügyeljen arra, hogy a lisztet szitálja - ez további levegőt biztosít számára, amely szintén a tésztába kerül. Tekintettel arra, hogy a palacsintában nincs tojás, minden módszert fel kell használnia annak érdekében, hogy a tészta légiesebb legyen. A szitált lisztet tálba tesszük. Keverje össze a tejet egy külön edényben kristálycukorral és egy csipet sóval. A szódát ecettel oltjuk el. A tejet vékony sugárban öntjük a lisztbe, közben körben kevergetve gyúrjuk a tésztát. Végül adjunk hozzá egy hab szódát és ecetet, alaposan keverjük össze mindent.
A kész tészta állagának meglehetősen sűrűnek és ugyanakkor levegősnek kell lennie: a tészta könnyű csomóban esik le a kanálról. Ha szükséges, hozzáadhat még szitált lisztet a megadott állag eléréséhez. Sütés előtt hagyjuk a kész tésztát tíz percig szobahőmérsékleten állni. Ez alatt a rövid idő alatt a szóda reagál a savval, és annak különleges illata nem lesz érezhető a palacsintában.
Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alját egy centiméteres réteg borítsa. A tészta egyes részeit egy kanállal forró olajba mártjuk, palacsintát képezve. Az adag mérete nem lehet nagy, különben a tészta nem fog jól főzni. Nyitott fedéllel sütjük átlagos tűzhelyhőmérsékleten két -három percig mindkét oldalon. A tészta jól megpirult, sütéskor észrevehetően nő a térfogata.
Jó étvágyat kívánunk!