Fűszeres zöld paradicsom egy hordóban

A paradicsomot alaposan megmossuk a portól és a szennyeződéstől. Jobb, ha nem használ hibás gyümölcsöt. Célszerű megközelítőleg azonos méretű paradicsomot választani. A szárból származó lábnyom elhagyható.

Zöldek előkészítése. A torma leveleket, ribizlit, cseresznyét és kaporzöldeket jól le kell mosni folyó víz alatt. Hámozza meg a fokhagymát. A fogakat teljesen, vágás nélkül használjuk. A forró paprikát megmossuk, és a magokkal együtt darabokra vágjuk.

A zöldségek lerakása előtt a hordót alaposan meg kell mosni és forró vízzel kell kezelni. A tormalevél, a meggy és a ribizli teljes mennyiségének harmadát az előkészített hordóba tesszük. Hozzáadunk néhány kaporzöldet is. Ezután szorosan halmozza fel a zöld paradicsom teljes térfogatának felét. Ne felejtse el a gyümölcsöket metélőhagymával és csípős paprikával áthelyezni. Rátesszük a kaporlevél és a zöldek második harmadát. Ezután ismételje meg a paradicsomréteget borssal és metélőhagymával. Fedje le a zöldségeket a maradék levelekkel és kaporral. A sóoldat elkészítéséhez ideális forrásvíz használata. Ha vizet használ a csapból, akkor először fel kell forralni és le kell hűteni. A kihűlt vízhez adjunk hozzá sót és kristálycukrot. Alaposan keverjük össze, hogy minden kristály feloldódjon. Öntsön paradicsomot egy hordóba a kapott sóoldattal. fedje le a zöldségeket fedéllel, és tegye rá a terhelést.

Hidegben kivesszük a hordót: a pincében, a pincében, a hűtőtárolóban. Fontos tudni, hogy a hordót nem szabad közvetlenül a talajra helyezni - a fa elnyeli a talaj szagát, és átviheti a paradicsomra. Állványt használunk. Körülbelül másfél hónap múlva a paradicsom fogyasztásra kész. Egy hordóban a zöldségeket és a sóoldatot tökéletesen tárolják egész télen. Ha penészréteg jelenik meg a felületen, ez nem jelenti a termék romlását. A ragasztófóliát csak el kell távolítani - a paradicsomot továbbra is tárolják, mivel ehető.