itthon
➠ Cukkini
➠ Cukkini ételek
➠ Zöldségpörkölt káposztával, cukkinivel és burgonyával

Zöldségpörkölt káposztával, cukkinivel és burgonyával

2847

Konyha Francia

Kalóriatartalom 57 kcal

Adagok 4 port.

Főzési idő 60 perc

Fehérjék * 2 gr.

Zsírok * 3,8 g

Szénhidrátok* 9,8 g

Zöldségpörkölt káposztával, cukkinivel és burgonyával

Tartalom

A zöldségpörkölt, amelyet a zöldségszezon közepén főznek, egészséges étel, amelyet egyébként hús- vagy halételekhez kell illeszteni, és méltósággal helyettesítheti is. Friss zöldségek széles választéka: kiadós burgonya és diétás tök, sárgarépa, karfiol és fehér káposzta. A zöldségek ízét paradicsompüré és friss fűszernövények egészítik ki, ami nagyon étvágygerjesztő ételt eredményez.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Hámozza meg a hagymát, öblítse le és áztassa 5-10 percig hideg vízben, hogy ne irritálja a szemet. Ezután vágja a hagymát nagy félkarikákra.

A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és nagy félkarikákra vágjuk.

A hagymát egy előmelegített mély serpenyőbe vagy serpenyőbe tesszük olívaolajjal, közepes lángon 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát a hagymához. Keverjük össze és pirítsuk még 2-3 percig.

Öntsön szűrt vizet egy pohár vízbe, és hígítsa fel benne a paradicsompürét. Hozzáadjuk a serpenyőbe a zöldségekhez, összekeverjük, és hagyjuk a zöldségeket közepes lángon 7-10 percig párolni, majd levesszük a tűzről.

A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és nagy kockákra vágjuk. Tegye a burgonyát egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet és tegye tűzre. Forraljuk fel és forraljuk 3-4 percig.

Ekkor a fehér káposztát leöblítjük és vékonyan felaprítjuk. Ezután a krumplira kenjük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük és 10 percig alacsony lángon hagyjuk főni.

A cukkinit folyó víz alatt megmossuk, eltávolítjuk a szárát. Cukkinink fiatal, ezért nem húzzuk le a bőrét. A cukkinit apróra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük a káposztához és a burgonyához. Ezután adjuk hozzá a finomra vágott zöldhagymát.

A cukkini hozzáadása után 2-3 perccel tegyük a serpenyőbe a megmosott, virágzatra osztott karfiolt, majd adjuk hozzá a pirított hagymát és a sárgarépát paradicsompürével. Az összes zöldséget jól keverjük össze, adjunk hozzá egy csipet curryt, és hagyjuk párolni zárt fedél alatt, alacsony lángon 10-15 percig.

Vegye le a kész pörköltet a tűzről, és hagyja további 10-15 percig a fedél alatt, hogy átjárja. Ezután a meleg zöldségpörköltet adagolt tányérokra terítjük, meghintjük gyógynövényekkel és tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!