itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Zöldségsaláta télen

Zöldségsaláta télen

5037

Konyha orosz

Kalóriatartalom 88,6 kcal

Adagok 6 l.

Főzési idő 60 perc

Fehérjék * 1,2 gr.

Zsírok * 1,8 gr.

Szénhidrátok* 20,8 g

Tartalom

Egy egyszerű és ízletes salátát készíthet télen padlizsánnal és uborkával. Zöldséget neki mindig lehet vásárolni a betakarítási időszakban. Adjunk hozzá egy kis paprikát a salátához, és pároljuk paradicsomszószban. Családi asztalhoz salátát kényelmes feltekerni literes üvegekben. Főzés sterilizálás nélkül.

Hozzávalók

Padlizsán 1,4 kg Friss paradicsom 1,4 kg Uborka 0,7 kg kaliforniai paprika 0,7 kg Hagyma 0,3 kg Kristálycukor 4 evőkanál Só 1 evőkanál Napraforgóolaj 200 ml. Asztali ecet 9% 5 evőkanál

Főzés folyamata

Először elkészítjük az összes zöldséget a salátához. Jól leöblítjük őket folyó víz alatt. Padlizsán és uborka esetén távolítsa el a hegyeket mindkét oldalon. Távolítsa el a szárakat és a magokat a paprikából. Hámozza meg az izzókat. A kannákat mossuk szódabikarbónával, és bármilyen módon sterilizáljuk. Forraljuk fel a fedeleket.

A padlizsánt nagy darabokra vágjuk, jól megszórjuk sóval, és hagyjuk 15 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget. Ezután jól öblítsük le őket folyó vízzel, és préseljük ki a felesleges folyadékot.

Vágja az édes paprikát és az uborkát a padlizsánnal azonos méretűre, hogy minden zöldség szép legyen a salátában.

A paradicsomot vágjuk keresztbe, forraljuk fel forrásban lévő vízzel és hámozzuk meg. Ezután daráljuk burgonyapürébe turmixgép vagy húsdaráló segítségével. Öntsük a kapott paradicsompürét egy serpenyőbe a saláta párolásához, és tegyük közepes lángra.

A hámozott hagymát vékony negyed karikákra vágjuk. Tegye a hagymát a főtt paradicsomba és párolja 5 percig.

Ezután tegyen ebbe a serpenyőbe apróra vágott padlizsánt, uborkát és paprikát. Nem adunk hozzá vizet, mivel elegendő zöldséglé lesz a salátában.

Fedjük le az edényt fedővel, és pároljuk a zöldségeket alacsony lángon 20 percig a forralás kezdetétől. A zöldségeket fakanállal időnként megkeverjük, nehogy megégjen.

A pörkölés végéhez adjuk hozzá a receptben feltüntetett mennyiségű sót, cukrot, napraforgóolajat és ecetet a salátához, és óvatosan keverjük össze a salátát. Feltétlenül kóstolja meg és szükség szerint állítsa be. Pároljuk a salátát további 5 percig.

Az elkészített forró salátát steril üvegekbe rakjuk, a tetejére töltjük. Az üvegeket hermetikusan lezárjuk, fedőre fordítjuk, és meleg takaróval letakarjuk. Hűtött padlizsán salátát vigyen át uborka tárolásra.

Egyél az egészségért és a jó felkészülésért!