Húsvéti torta sárgáján és tejfölön
0
3069
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
310,5 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
9 óra
Fehérjék *
7,8 g
Zsírok *
10,9 g
Szénhidrátok*
42,3 g
Ma eláruljuk Önnek a tojássárgáján főzött csodálatos húsvéti torta titkát. A nagy mennyiségű tojássárgájának köszönhetően a sütemény lenyűgözően napos színű. A tejföl és a vaj krémes ízt és aromát kölcsönöz a süteménynek, kis mennyiségű növényi olaj pedig több napig frissen és puhán hagyja a tortát.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Egy mély tálban készítsük el a tésztát: melegítsük fel a tejet a tűzhelyen vagy a mikrohullámú sütőben 37 fokra, adjunk hozzá élesztőt és kristálycukrot, az összes hozzávalót jól keverjük össze, hogy feloldódjon az élesztő. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten 10-15 percig. Szükségünk van egy kupakra buborékokkal, amelyek idővel megjelennek a tej-élesztő keverék felületén.
Ekkor öblítse le a mazsolát meleg vízben, öntsön fel forrásban lévő vízzel és hagyja 5 percig, hogy megduzzadjon és puha legyen. A kandírozott gyümölcsöket, ha nagyok, apró kockákra vágjuk. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket tegyük egy kis tálba, adjunk hozzá pálinkát, és hagyjuk szobahőmérsékleten körülbelül fél órán át.
A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket összekeverjük két evőkanál liszttel, jól elkeverjük és hozzáadjuk a tésztához. A tésztát jól keverjük össze, hogy a szárított gyümölcsök egyenletesen eloszlanak a tésztában. A tálat ismét letakarjuk egy törülközővel, és 2-3 órán át meleg helyen hagyjuk. A tészta térfogatának meg kell duplázódnia.
Finoman gyúrjuk össze a feljött tésztát. A tészta egy részét szétválasztjuk, kis golyót formázunk, és papírformába tesszük úgy, hogy a forma 1/3 része megteljen. Amikor az összes tésztát formába öntjük, takarjuk le egy pamut törülközővel, és hagyjuk, hogy a tészta 1,5-2 órán belül összeérjen. A tésztának majdnem a forma széléig kell emelkednie.
Ekkor elkészítjük a fehérjemázat: a tojásfehérjét világos habbá verjük, majd hozzáadjuk a porcukor felét és a citromlevet. Jól keverjük össze, és fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, amíg el nem érjük a kívánt állagot. A jól kihűlt süteményekre habot öntünk, és megszórjuk megszórva. Elkészültek a húsvéti sütemények, elkezdheti a kóstolást!