Húsvéti torta mazsolával és szárított sárgabarackkal
0
1783
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
286,9 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
6 óra
Fehérjék *
7 gr.
Zsírok *
9,5 g
Szénhidrátok*
43,7 g
Ennek a süteménynek a morzsája törékenynek és omlósnak bizonyul, és a színe a sárgájának köszönhetően gazdag sárga lesz. Nem sajnáljuk a tölteléket - lédúsabbá, fényesebbé és gazdagabbá teszi a süteményt. A tésztát tésztán dagasztják, az emelést több lépésben hajtják végre. Az ünnepi sütemények elkészítési folyamata meglehetősen hosszú, de az eredmény teljes mértékben igazolja. Nagyon fontos a minőségi élesztő használata. Ebben a receptben azt javasoljuk, hogy frissen főzzön, de ha száraz élesztője van, akkor a megadott összetevőmennyiséghez 11 gramm mennyiségben kell használni.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A tészta elkészítéséhez tegyen egy tálba meghatározott mennyiségű friss élesztőt és kristálycukrot. Kanállal dörzsöljük homogén masszává. A tejet melegítsük fel melegre, és öntsük a cukorral készült élesztőbe, keverjük össze. A tésztához a lisztet előre szitáljuk, és beleöntjük a kapott élesztőkeverékbe, habverővel teljesen homogénné keverjük. A tálat az előkészített tésztával fóliával meghúzzuk, és meleg helyre tesszük. Körülbelül egy óra múlva a tészta térfogatának meg kell duplázódnia, és buborékok jelennek meg a felületen.
A megadott idő letelte után a tésztához részletekben adjunk hozzá szobahőmérsékletű vizet, minden adagolás után keverjük meg. A tészta előkészítésének ebben a szakaszában kényelmes egy kampós rögzítővel ellátott keverőt használni. Az összes víz hozzáadása után tegye a lágy vajat a tésztába, és gyúrja teljesen homogénné. A tészta állagának sima, sűrűnek, de nem feszesnek kell lennie.
A megadott idő letelte után a tésztát az asztal felületére kenjük (kényelmes szilikonszőnyeget használni), egy rétegbe nyújtjuk és átfedjük, ahogy a fényképen is látható. Nyújtsa ki a kapott téglalapot, és ismét fedje át a másik irányba. A leírt műveletsorra azért van szükség, hogy a kész sütemény laza, levegős morzsa állagú legyen.
A mazsolát és a szárított sárgabarackot megmossuk, és papírtörlővel alaposan megszárítjuk. A szárított sárgabarackot előre apróra vágjuk.Keverje hozzá az aszalt gyümölcsöket a kapott tésztához. A tésztát formákba tesszük. Ha papír vagy szilikon formákat használ, akkor nem kell őket kenni. Más típusú formákat növényi olajjal kenünk szilikon kefével. A formákban lévő tésztát meleg helyen kell hagyni kelni egy órát.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Helyezze a süteményeket a rácsra, és tegye a sütő középső szintjére. Sütés előtt a süteményeket megkenhetjük felvert tojással - akkor a felület fényes lesz. Ha sütés után mázolni tervezi, akkor a tetejét nem kell zsírozni. A sütési idő a formák méretétől függően 20-40 perc. A készenlétet fogpiszkálóval lehet ellenőrizni úgy, hogy a torta közepére tapad. Ha a bot szárazon jön ki, a termékeket ki lehet venni. A kész süteményeket kivesszük a sütőből, és a rácsra tesszük, hagyjuk kihűlni. A felület tetszés szerint porcukorral vagy mázzal porítható.
Jó étvágyat kívánunk!