Szendvics torta eperrel és zselével
0
1512
Konyha
Világ
Kalóriatartalom
126,9 kcal
Adagok
8 port.
Főzési idő
180 perc
Fehérjék *
1,3 gr.
Zsírok *
2,7 gr.
Szénhidrátok*
24,4 g
Miután elkészítette a süteményt ennek a receptnek megfelelően, megismerkedhet a ropogós omlós kenyér alap, a friss eper, hőkezelés nélküli, és a saját eperlevéből készült zselés zselatin nagyon eredeti kombinációjával.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Keverje össze a száraz hozzávalókat (liszt, cukor és só). Ezután dörzsölje a hideg olajat közvetlenül egy edénybe a száraz hozzávalókhoz. Vegye ki a hűtőszekrényből közvetlenül a dörzsölés előtt, ne tartsa szobahőmérsékleten. Mindent kézzel apróra morzsolunk. Ezt gyorsan végezze el, nehogy a hőt a kezéből átvigye a leendő omlós tésztára. Ezután öntsön hideg vizet, akár jéghideg vizet is, közvetlenül a fagyasztóból, és gyúrjon rugalmas tésztát. Formázzon belőle labdát, tekerje be műanyag fóliába, és tegye a hűtőszekrény felső polcára legalább egy órára.
Óvatosan ossza szét az omlós tésztát a formán, vágja le a felesleget, és szúrja ki villával. Fedje le újra a homoklapot pergamennel, amelyre egy rakományt, például babot önt. A villával történő szúrásokkal együtt a súly segít elkerülni a torta későbbi alapjának deformációját a hőkezelés során. A tepsit 180 ° C -ra előmelegített sütőbe tesszük és 30 percig sütjük.
Öntsön vizet egy serpenyőbe egy kicsit kevesebb, mint egy tál eperpürébe, és tegye tűzre. Helyezzen egy edényt az edény tetejére. Ez létrehoz egy struktúrát a gőzfürdőhöz. Az eperpürét cukorsziruppal felhevítjük, majd hozzáadjuk a duzzadt zselatint, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Távolítsa el a jövő eperzselét a tűzről.
Jó étvágyat kívánunk!