Leveles tészta torta eperrel a sütőben

A szamócát megtisztítjuk a csészelevelektől, és hideg vízzel leöblítjük, majd törülközőre fektetjük, hogy a bogyók jól megszáradjanak. Ha az epret felolvasztották, akkor feltétlenül ürítse ki az összes levét. Az elkészített epret hosszában darabokra vágjuk.

A puffasztott élesztőmentes tésztát előzetesen ki kell olvasztani, és egy órán át szobahőmérsékleten az asztalon kell hagyni. Puha és hajlékony lesz. Enyhén megszórjuk liszttel a munkafelületet, és egy réteg felolvasztott tésztát teszünk rá. Gördülőcsappal kissé kinyújtjuk, hogy egyenletes téglalapot kapjunk. Vágásokat végzünk a szélek mentén mindkét oldalon, mint a fényképen. Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és azonnal helyezzük rá a kapott leveles tésztát. A középső részt kenje meg eperlekvárral. Ha nincs sűrű lekvár, használhat szokásos eperlekvárt is. Adjunk hozzá egy teáskanál keményítőt fél pohár lekvárhoz - így a sütés során nem terjed el a keverék.

A lekvár tetejére fektetjük az előkészített epret. A tetejére barna cukrot szórunk.

Hajlítsa fel a levágott tésztacsíkokat egyenként az eperre. Így minden oldalról lezárjuk a tölteléket tésztával, mint a fényképen. A tojást külön kis edénybe törjük, a sárgáját szétválasztjuk. A sárgáját villával és egy csipet kristálycukorral jól felrázjuk. Kenje meg a torta felületét a kapott keverékkel szilikon ecset segítségével. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A már forró sütő középső szintjére egy tepsit formázott pite -vel teszünk, és huszonöt -harminc percig sütjük a terméket, amíg gyönyörű kéreg nem barnul meg a tetején.

Kivesszük a süteményt a sütőből, és hagyjuk kihűlni. A süteményeket áthelyezzük egy edénybe, melegen vagy hidegen tálaljuk. Meleg pékáruk vágásakor a bogyós töltelék elterjedhet, lehűlés után stabilabbá válik.