Áfonyás és vörösáfonyás pite

Vegye ki a vajat a hűtőszekrényből, és hagyja állni szobahőmérsékleten 15-20 percig. Ezután törje össze. Öntsön cukrot egy tál vajba, és alaposan őrölje meg a hozzávalókat.

A tojásokat a tésztába verjük, és simára keverjük. Ennek legegyszerűbb módja a habverővel ellátott turmixgép vagy a turmixgép.

A lisztbe sütőport öntünk. Szitálja őket, hogy oxigénnel telítsék a lisztet, és megszabaduljanak a csomóktól és a törmeléktől. Adja hozzá a lisztet a tojás-olaj keverékhez több lépésben, minden alkalommal keverve. Amikor a tészta besűrűsödik, és keverővel nehezen keverhető, kezdje el kézzel gyúrni.

Lágy és rugalmas tésztát kell kapnia, amely könnyen összeáll és nem tapad a kezéhez.

Vegyünk egy sütőedényt. A 24 cm átmérőjű forma ideális a tészta és a töltelék ilyen arányaihoz, továbbá előnyösen hasított formát is használunk, hogy később könnyű legyen eltávolítani a kész süteményt. A tésztát formába öntjük és egyenletesen elosztjuk. Egy pohárral magas oldalakat formázunk, mintha a tésztát a forma falai mentén gurítanánk. A tésztát villával szúrja ki. Fedje le a lepény későbbi alapját pergamennel, amelyre öntse a terhelést (bab, borsó stb.). Ez az egyszerű manipuláció lehetővé teszi, hogy a tészta megőrizze alakját, és ne deformálódjon sütés közben. Helyezze a serpenyőt a torta aljával egy 180 ° C -ra előmelegített sütőbe, és negyed órán keresztül süsse.

Amíg sül az alap, elkészítjük a tölteléket. Válogassa szét az áfonyát és az áfonyát. Távolítson el minden törmeléket és romlott bogyót. Ezután öblítse le, hajtsa be egy szűrőedénybe, hogy a víz lefolyjon és megszáradjon. Öntsük az előkészített bogyókat a kihűlt alapba.

A kiöntéshez keverjük össze a tejfölt a cukorral.

A kapott töltelék "Bezárja" a bogyókat, és fél óráig sütjük a sütőben.

A kész áfonya- és áfonyás lepényt kivesszük, és kihűtjük. Ez idő alatt a töltelék stabilizálódik és besűrűsödik. Tálaljuk a tortát az asztalhoz, porcukorral díszítjük.