Ha epres lepényt szeretne készíteni, javasoljuk, hogy fontolja meg ezt a lehetőséget. Készítsünk alapot omlós tésztából - omlós héjat és magas oldalakat biztosít a terméknek. A kiöntéshez vegyen túrót és tejfölt - sütés után a keverék lágy, lédús masszává válik, kellemes krémes ízű. Az ilyen töltelékben lévő eperbogyók minden lédúságukat és aromájukat kedvezően mutatják. Fontos pont: sütés után nem sietünk mintavétellel. Ahhoz, hogy értékelni tudjuk a pite igazi értékét, hagyni kell teljesen kihűlni: a tészta omlós lesz, a töltelék stabilizálódik, az adagolt darabok egyenletesek és gyönyörűek lesznek. Egy ilyen torta minden teapartit díszíteni fog!