Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Üzbég stílusú marhapilaf üstben

Üzbég stílusú marhapilaf üstben

0
1071
Konyha Keleti
Kalóriatartalom 135,2 kcal
Adagok 6 port.
Főzési idő 80 perc
Fehérjék * 6,1 gr
Zsírok * 9,7 g
Szénhidrátok* 26,6 gr.
* 100 grammonként. termék
Üzbég stílusú marhapilaf üstben
Tartalom

Hagyományosan az üzbég pilafot bárányhús hozzáadásával készítik. Azonban nem mindenki szereti ezt a fajta húst, ezért javasoljuk a pilaf készítését marhahússal. Hosszú rizst használunk - a pilaf ezzel omlós, gyönyörű lesz, a gabonafélék soha nem tapadnak össze. Az előfőzött hosszú rizs különösen jó a pilaf számára - még a kezdők is főzhetnek ilyen rizst, nehéz elrontani. Azt is javasoljuk, hogy zsíros farokzsírt vegyen a sütéshez - ez különleges ízt és gazdagságot kölcsönöz a pilafnak.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 11 -ből
A marhahúst megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk. A marhahúst apró darabokra vágjuk. Ha a terület csonttal van, akkor azokat is használjuk. A pilaf ízének ebből csak hasznára lesz.
lépés 2 11 -ből
A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk.
lépés 3 11 -ből
A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
lépés 4 11 -ből
Készítsünk rizst. Addig mossuk, amíg a víz átlátszóvá nem válik a gabonafélékből, és maguk a szemek „üveges” megjelenést kapnak. A megmosott rizst egy órára hideg vízbe öntjük. Áztatás után öblítse le újra, és hagyja szitán, hogy a vízüveg.
lépés 5 11 -ből
Forró állapotba melegítjük az üstöt. A kövér farokzsírt apró kockákra vágjuk, és a forró üst aljára tesszük. A zsírt megolvasztva megsütjük. Egy réses kanállal eltávolítjuk a tepertőt, és eldobjuk. Adjon hozzá egy kevés növényi olajat a zsírhoz, mivel további olaj hozzáadása nem biztosított.
lépés 6 11 -ből
Az előkészített marhahúsdarabokat zsírba tesszük. Addig sütjük, amíg világos kéreg nem jelenik meg a húson.
lépés 7 11 -ből
A pirított hús tetejére apróra vágott hagymát teszünk. Mindent együtt pirítunk, amíg a hagyma aranybarna nem lesz. Ezután öntsön fel annyi forró vizet, hogy teljesen ellepje a marhahúst. Főzzük a húst a kapott húslevesben harminc -negyven percig. A húslevesnek el kell párolognia, és a marhahúsnak meg kell puhulnia.
lépés 8 11 -ből
Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, keverjük össze és folytassuk a főzést, amíg kissé meg nem puhulnak - szó szerint három -négy percig.
lépés 9 11 -ből
Ezután öntsön fűszereket, sót és megmosott fokhagymafejeket az üstbe. Öntsön fel forró vizet úgy, hogy alig érje el az összetevők felületét. Forraljuk fel az üst tartalmát, zárjuk le a fedelet és harminc percig főzzük.
lépés 10 11 -ből
Marhahús kipróbálása - a húsnak már puhanak kell lennie. Az előkészített rizst egyenletesen öntsük az üst tartalmára. Felöntjük forró vízzel olyan mennyiségben, hogy másfél -két centiméterrel ellepje a rizst. Forraljuk fel az üstben lévő vizet, fedjük le fedővel és főzzük pilafot húsz percig. Ezután kinyitjuk a fedelet, pálcával (pl. Kínai pálcikával) több helyen átszúrjuk a pilafot, lefedjük fedéllel, minimálisra melegítjük, és további tizenöt percig pároljuk a pilafot, amíg meg nem fő.
lépés 11 11 -ből
A kész pilafot az üstből azonnal kirakjuk adagolt tányérokra, vagy lapos tálalótálra fektetjük. A zöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. Megszórjuk a pilafot gyógynövényekkel, és melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk!
 

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *