Sovány pilaf zöldségekkel
0
443
Konyha
ázsiai
Kalóriatartalom
120,6 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
45 perc
Fehérjék *
3 gr.
Zsírok *
7,9 gr.
Szénhidrátok*
29,1 gr.
Pilaf hús nélkül is pilaf, és micsoda pilaf! Nagyon fontos a zirvak megfelelő előkészítése - zöldségek és fűszerek sütése, amelyben rizst főznek. A darák elnyelik a zirvak minden aromáját és a varázslatos arany színt - az íz gazdag és nagyon kellemes lesz. Zöldségek sütésekor világos aranyhéjat kapunk. A túlfőzés és az égetés tönkreteszi az ízét. Ha nem főzzük, nem kapunk különleges "gomba" ízt, a párolt zöldségek íze érvényesül.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Egy vastag falú, magas oldalas serpenyőben melegítsünk fel annyi növényi olajat, hogy az alját egy-másfél centiméteres réteggel borítsa be. Jól felmelegítjük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk. A hagymát forró olajba öntjük, és folyamatosan kevergetve pirítjuk, amíg átlátszóvá nem válik, és aranyhéjjal nem borítják.
Hámozza meg a sárgarépát a felső bőrről, öblítse le, szárítsa meg és vágja vékony csíkokra. Hozzáadjuk a sárgarépát a sült hagymához, és tovább sütjük mindent együtt, amíg a sárgarépa puha lesz. Ne felejtse el folyamatosan keverni, hogy a zöldségek egyenletesen süljenek és ne égjenek meg. A sárgarépának is enyhén barnulni kell kezdenie.
Öntsön forró vizet a sült zöldségekbe olyan mennyiségben, hogy másfél centiméterrel ellepje a serpenyő tartalmát. Öntsünk bele sót, köményt. Mossa meg a fokhagyma fejét, de ne ossza gerezdekre, tegye őket a serpenyőbe. A megmosott chili hüvelyet is tegyük a zöldségekre. Közepesen alacsonyra állítjuk a tüzet, és tíz percig eloltjuk a zirvakot.
Öblítse le a vizet az áztatott rizsről. A gabonaféléket a zöldségekre kenjük, kiegyenlítjük. Ne keverje növényi zirvak. Adjon hozzá egy kis forró vizet: a rizst enyhén le kell fedni folyadékkal. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tizenöt -húsz percig főzzük a pilafot, amíg a rizs majdnem teljesen meg nem puhul.
Jó étvágyat kívánunk!