Pilaf szárított gombával
0
892
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
111,8 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
60 perc
Fehérjék *
6,2 gr.
Zsírok *
6,9 gr.
Szénhidrátok*
18,9 g
A szárított gomba, különösen a vargánya, eredeti ízt kölcsönöz a pilafnak. Fontos, hogy ne adjunk hozzá sok fűszert (csak a felét annak, amit a rendes húspilafba teszünk), nehogy elnyomja a gombák ízét. Pilafot főzhet bográcsban vagy öntöttvas serpenyőben. Bármilyen rizs alkalmas pilafhoz. Jól megmossuk, hogy a pilaf omlós legyen. A böjt nélküli napokon a pilafot szárított gombával vajban vagy ghee-ben főzzük.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Ezután helyezze át az apróra vágott sárgarépát és a szárított gombát a sült hagymára, és pirítsa meg úgy, hogy a sárgarépa jól telített legyen olajjal. Ezt követően öntsön 1 pohár tiszta vizet (ugyanolyan térfogatban, mint a rizs) az üstbe, adjon hozzá ízlés szerint sót, és forraljon mindent nagy lángon 5 percig.
Az áztatott rizst jól öblítse le hideg vízzel, és egyenletes rétegben helyezze a gombák és zöldségek tetejére. Ezután öntsön néhány fűszert a pilafba, és tegyen fél fej hámozatlan fokhagymát az edény közepére. Főzzük a pilafot nagy lángon, anélkül, hogy fedjük le az üstöt, és amíg a víz fel nem forr egy rizsréteg szintjéig. Amint a víz forr, vegye fel a rizst egy spatulával és egy csúszdával, és végezzen kanállal több bemélyedést az üst aljára. Ezután zárja le az üstöt fedéllel, tegye minimálisra a hőt, és párolja a pilafot, amíg a rizs megpuhul.
Jó étvágyat kívánunk!