Pilaf kacsával

A házi kacsapilaf nemcsak tápláló, hanem hasznos is. Egy fényes étel változatossá teszi a menüt, és kellemes finom ízzel örvendeztet meg. Ebédre és vacsorára alkalmas.

A kacsapilaf az egyik legfinomabb lehetőség ehhez az ételhez. A kacsahús meglehetősen zsíros, és ez illik a legjobban a pilafhoz. A rizs különösen gazdag, ízletes és omlós. Természetesen ne felejtsük el a fűszereket: a borbolya, a kömény, a sáfrány és az erős paprika páratlan aromát és kifejezett fűszeres ízt ad. És már főzve bográcsban, tűz felett a friss levegőn, az ilyen pilaf még ízletesebb és étvágygerjesztőbb, mint otthon a konyhában.

A multikooker-nagynyomású tűzhely szépsége abban rejlik, hogy az ételek többször gyorsabban főznek benne, mint a tűzhelyen, mivel főzés közben nyomás keletkezik a tálban. Főzzünk pilafot ebben az eszközben. Javasoljuk, hogy a kacsahúst húskomponensnek vegyék - ezzel a módszerrel gyorsabban főz, a szálak észrevehetően megpuhulnak, és a kész pilaf nagyon lédús lesz.

Ha rajong a különböző pilaf fajtákért, főzze kacsával. Nem színleli klasszikusnak, de különleges ízével örömet okoz Önnek és családjának. Ebből a madárból származó pilaf a tapasztalt szakácsok szerint nemcsak az üstben, hanem még egy közönséges tűzhelyen is jónak bizonyul. A pilaf nem ég benne, a kacsa nagyon puha lesz, ha sínylődik, és minden összetevő kölcsönösen kicseréli ízét és aromáját. A főzési technológia nem különbözik a hagyományos pilaftól.

A kész pilaf ízét nagymértékben meghatározza a fő összetevő - a hús - íze. Ez a recept arra kéri, hogy főzze ezt az ételt kacsával. Sok háziasszony ritkán főz kacsát, mivel a hús meglehetősen zsíros, de ettől hihetetlenül ízletes pilafot kapunk. A felesleges zsírt a tetemről főzés előtt eltávolíthatjuk, vagy a mell, comb vagy dobhártya pilafhoz vehető. A Pilafot vastag falakkal (öntöttvas) és fedővel ellátott edényben készítik. Hagyma és fűszerek, a fekete bors kivételével, nem adhatók a kacsapilafhoz, mivel sajátos íze lesz.

A birsalmás kacsapilafot az étel nem szokványos változatának tekintik, de ennek ellenére nagyon ízletes és lédús. A birsalmával együtt általában egy kis aszalt szilvát adnak a pilafhoz. A birs gyümölcs savassága lágyabbá teszi a kacsa húsát, az aszalt szilva pedig pikáns füstös ízt kölcsönöz az ételnek, akárcsak nyílt tűzön főzve. Célszerű pilafot főzni olvasztott kacsazsíron, mint a zsíros farokzsír analógját a klasszikus pilafban, de a növényi olaj jól helyettesíti. Bármilyen ételben főzhet birsalmával pilafot.

Egy közönséges, magas szélű serpenyőben gyorsan és egyszerűen főzhet pilafot, amely ízében nem fog különbözni az üstben főttől. Pilafot főzünk kacsával (előzetesen megfelelően feldolgozva), jó minőségű rizst, fűszereket veszünk, néhány zöldséget adunk hozzá, és másfél óra múlva illatos és omlós ételt kapunk egy családi vacsorára.

Sokan, amikor a kacsáról van szó, képzeljük el, hogy ezt a madarat vagy pörkölt vagy almával sütötték, de finom pilafot készíthet belőle. Klasszikus receptje van ennek a pilafnak egy serpenyőben vagy serpenyőben, csak vastag aljú vagy tapadásmentes bevonattal kell rendelkeznie. A kacsát és a zöldségeket először serpenyőben megsütjük, majd rizzsel a serpenyőben pároljuk. A kacsapilafhoz mindig hozzáadják a Zira barbolyát, ami segít jobban felszívni a madár zsírját. Vegyünk párolt rizst a pilafhoz egy serpenyőben.

Ha nincs speciálisan üst vagy multicooker, de egy baráti társaságot szeretne finom ételekkel kedveskedni, akkor pilafot készíthet kacsával a sütőben. Bár különbözik a klasszikustól, de megfelelően előkészítve omlós, lédús és egyedi „orosz sütő szelleme” lesz. Ajánlatos pilafot főzni egy csontos kacsa hasított testéből, mert ez egy egyedi ízű csontos hús. A sütőben használt pilafhoz használjon hosszú szemű vagy párolt rizst. Bármilyen sütőedényben vagy bográcsban főzhet.

A pilaf főzésének receptje bográcsban, nyílt tűzön, ízletes keleti ételként, ma is aktuális, mert sokan szeretnek baráti kampányban ülni a természetben és a friss levegőn. Miután teljesítette néhány jellemzőjét - a hús és zöldség aránya 1: 1, a rizs alapos öblítése, elegendő mennyiségű olaj - garantáltan sikeres lesz ez az ízletes étel. A pilaf kacsával való főzése természetesen jobb házi készítésű.