Pilaf üstben, tűzhelyen

A "Bulgur" zabkása nagyszerű a pilaf főzéséhez, mivel a főzés után nem rosszabb, mint a rizs, megőrzi törékenységét, jól felszívja a hús és a zöldség levét és aromáját. A Bulgur pilaf nemcsak ízletes, hanem hasznos is, különösen a PP alapelveit betartók és a korosztály számára, mivel ez a gabonafélék alacsony kalóriatartalmúak, és sok nyomelemet és rostot tartalmaznak. Ami a rizst illeti, nincs pontos arányú víz és bulgur, átlagosan 1,5: 1. Pilaf főzése marhahússal és bográcsban.

Az édes pilaf nem tartozik a hagyományos ételek közé, inkább a kulináris kísérletek kategóriájába tartozik, de sovány asztalhoz és diétás ételekhez kiváló étel lesz. Pilaf főzése szárított sárgabarackkal és mazsolával, húslevesben és bográcsban.

Az árpa szeszélyes tud lenni: ha nem főz, akkor kő lesz, ha megemészti, ragadós zabkása. Egy finom omlós gyöngy árpa-pilafhoz ezt a gabonapelyhet megfelelően elő kell készíteni, több órán keresztül előáztatni, 1: 2,5 arányban vízzel felvenni, és a receptben feltüntetett módon meg kell főzni. Ebben a receptben felkérjük, hogy főzzen pilafot marhahússal és bográcsban. Ízletes, kielégítő és olcsó alternatívája lesz a hagyományos rizspilaf helyett.

A pilaf főzésének sikere nagyban függ a rizs megválasztásától. Mint tudják, a hosszú szemű rizs ideális erre az üzletre: a keményítőtartalom alacsony benne, és főzéskor a szemek omlósak, világosak, nem ragadnak össze - és pontosan ez szükséges a pilafhoz. A hosszú szemű rizs fajtái között megtalálható az úgynevezett barna rizs: szemei ​​részben megőrzik a korpa héját, és több tápanyagot és rostot tartalmaznak, mint a csiszolt fehér rizs.A barna rizsen javasoljuk a pilaf főzését - az étel némileg eltér a hagyományos receptektől, de az íze kellemesen meglep.

Az igazi pilafnak omlósnak kell lennie - gabonából szemcsévé. A pilaf főzési technológia betartása mellett nagyon fontos kezdetben a megfelelő gabonafajta kiválasztása. A hosszú szemű rizs mindig ideális választás lesz a pilaf számára. A benne található keményítőtartalom lehetővé teszi, hogy morzsalékos textúrát kapjon ragasztás nélkül. A legkényelmesebb főzőedény az üst. Ha nincs ott, akkor minden hasonló vastag falú nehéz konténer magas falakkal megteszi.

A csicseriborsóból készült pilaf gazdag ízével és jóllakottságával örvendeztet meg. Ez egy kiváló étel a hideg évszakban - forró, gazdag, tápláló, telít és melegen is. A csicseriborsót a főzés előestéjén egy éjszakán át kell áztatni - ez sokkal gyorsabban főz és puha lesz. Javasoljuk, hogy a marhahúst apró darabokra vágja, hogy a hús jól megpuhuljon, és a főzés végére szálakká váljon. És persze nem hanyagoljuk el a fűszereket sem - ők határozzák meg az étel karakterét, és olyan illatossá teszik.

Hagyományosan az üzbég pilafot bárányhús hozzáadásával készítik. Azonban nem mindenki szereti ezt a fajta húst, ezért javasoljuk a pilaf készítését marhahússal. Hosszú rizst használunk - a pilaf ezzel omlós, gyönyörű lesz, a gabonafélék soha nem tapadnak össze. Az előfőzött hosszú rizs különösen jó a pilaf számára - még a kezdők is főzhetnek ilyen rizst, nehéz elrontani. Azt is javasoljuk, hogy zsíros farokzsírt vegyen a sütéshez - ez különleges ízt és gazdagságot kölcsönöz a pilafnak.

A Kazan ideális étel a pilaf főzéséhez. Alakja lehetővé teszi, hogy a folyadék jól keringjen a pilaf mentén alulról felfelé, egyenletesen párolva a gabonaféléket. Egy másik fontos részlet a vastag falak, amelyek jól felmelegszenek, lassan engedik el a hőmérsékletet és gyakorlatilag kiküszöbölik a rizségetés kockázatát.

Függetlenül attól, hogy a pilafot bográcsban vagy lassú tűzhelyen főzik, gyakran ragadós rizs alakul ki hússal, ami megzavarja a háziasszonyokat. Annak érdekében, hogy a pilaf marhahússal az üstben omlós, aromás és ízletes legyen, ismernie kell néhány egyszerű szabályt. A húst lehűtve vagy megfelelően kiolvasztva, azaz a hűtőszekrényben vegye be, hogy ne legyen éles hőmérséklet -csökkenés. A legrosszabb pilafot a "Devzir" vagy hosszú szemű rizsfajtából nyerik. Az üstben lévő pilaf esetében a húst, a rizst és a sárgarépát egyenlő mennyiségben veszik fel, a marhapilaf víz és rizs aránya 3: 1.A pilaf nem lesz pilaf kömény, borbolya, fokhagyma és csípős paprika nélkül.

Világos, színes étel, amelyet otthon és a vendégek is főzhetnek. Az ilyen pilaf nagyon kielégítő a hús és a csicseriborsó kombinációja miatt, és nagyon aromás a fűszerek miatt. Vegye a csirkecombokat húskomponensnek - meglehetősen lédúsak, és jól illeszkednek a morzsalékos rizshez és a puha csicseriborsóhoz. A csirkét előfűszerezzük fűszerekkel, és áztassuk be a csicseriborsót vízbe. Mint látható, egy ilyen étel előkészítést igényel. De a későbbi főzési folyamat meglehetősen egyszerű.

Ez a pilaf közvetlen mediterrán gyökerekkel rendelkezik, és azonnal a paella gondolatait idézi fel. A készítményben azonban több zöldség található, és a főzési technológia még mindig kissé eltér. Ideális esetben természetesen friss tenger gyümölcseit kell használnia, de a mi körülményeink között ez problémás. Ezért fagyasztottakat veszünk - kicsit kevésbé aromás, de minden finom is! A rizsnek omlósnak kell lennie, ezért figyelünk a hosszú szemű változatra vagy a párolt rizsre.

A pilafot nem kell hússal főzni. Követheti a főzés teljes sorrendjét, de csak zöldségeket adhat hozzá. A pilafot hagyományosan bográcsban főzzük - benne a rizst egyenletesen feldolgozzuk a hőmérséklettel, és nem ég. Fűszerekből köményt veszünk, savanyúsághoz borbolyát, pikantériához és aromához - fokhagymát. Ebben az esetben a pilafhoz csiszolatlan rizst veszünk - ez hasznosabb. A tűzhelyen való főzési idő felgyorsítása érdekében a szemeket előre beáztatjuk, legalább hat -hét órát.

A pilaf darált hússal nagyságrenddel gyorsabban készül el, mint a darabos húsú recept. A szálak már őröltek, és nem kell hosszú ideig pörkölni. Ezért egy ilyen étel a hagyományos pilaf expressz változatának nevezhető. Észrevettük, hogy a gyerekek jobban szeretik a pilafot darált hússal. Javasoljuk a hosszú szemű rizs használatát - mindig omlósnak bizonyul, és nem eredményez zabkását. A lényeg az, hogy először alaposan öblítse le, és ne keverje össze a főzési folyamat során. A szín és a finom édes -savanyú jegy érdekében adjunk hozzá egy kis paradicsompürét.

Kényelmes ilyen pilafot főzni, ha nincs idő, de kiadós ételre van szükség. Először sütést készítünk hagymából, gombából és darált húsból. Ezután adjunk hozzá rizst, vizet és pároljuk össze mindent, amíg megpuhul. Ennek ellenére van egy kis trükk az idő megtakarítására.Amíg a sütés folyamatban van, a rizst fel lehet főzni, és meg kell várni, amíg félig meg nem puhul: ez tíz percet vesz igénybe. És hozzáadjuk a félig elkészített gabonapelyhet a darált húshoz zöldségekkel, és további tíz-tizenöt perc alatt mindent készen állunk.

A bulgurral ellátott pilaf a török ​​konyhából származik, de tökéletesen gyökeret vert a mi körülményeink között. Az étel egyszerűen, meglehetősen gyorsan elkészül, és kielégítőnek bizonyul. Abszolút bármilyen darált húst használhat, nem túl zsíros: sertéshús, marhahús, csirke, vegyes, stb. A savanyúság kedvéért adjon hozzá borbolyát.

Az őrölt marhahús pilaf remek lehetőség egy gyors, kiadós ebédre. Általában bármilyen darált húst használhat. De jobb, ha hosszú szemű rizst veszünk, mivel főzés közben nem tapad össze, és omlós marad. A pilafhoz jó az előfőzött rizs is. Az ízesítéshez kényelmes a pilaf kész fűszerezése, amelyben minden fűszer kiegyensúlyozott.

Ha rajong a különböző pilaf fajtákért, főzze kacsával. Nem színleli klasszikusnak, de különleges ízével örömet okoz Önnek és családjának. Ebből a madárból származó pilaf a tapasztalt szakácsok szerint nemcsak az üstben, hanem még egy közönséges tűzhelyen is jónak bizonyul. A pilaf nem ég benne, a kacsa nagyon puha lesz, ha sínylődik, és minden összetevő kölcsönösen kicseréli ízét és aromáját. A főzési technológia nem különbözik a hagyományos pilaftól.

A kész pilaf ízét nagymértékben meghatározza a fő összetevő - a hús - íze. Ez a recept azt kéri, hogy főzze ezt az ételt kacsával. Sok háziasszony ritkán főz kacsát, mivel a hús meglehetősen zsíros, de ettől hihetetlenül ízletes pilafot kapunk. A felesleges zsírt a tetemről főzés előtt eltávolíthatjuk, vagy a mell, comb vagy dobhártya pilafhoz vehető. A Pilafot vastag falakkal (öntöttvas) és fedővel ellátott edényben készítik. Hagyma és fűszerek, a fekete bors kivételével, nem adhatók a kacsapilafhoz, mivel sajátos íze lesz.

A pulykafilé az alacsony zsírtartalmú húsokhoz tartozik, ezért a belőle készült pilaf diétás, bébiételekhez és a PP alapelveinek betartásához készül. A filéhúst gyorsan megfőzzük, és hogy ne legyen száraz a pilafban, ebben a receptben egy kicsit előre felforraljuk. Bármilyen rizs alkalmas az ilyen pilafhoz, és a fűszerekből csak borsot vagy babérlevelet adnak hozzá.

A pulykahús a második legnépszerűbb a csirke után, és a pulykacombokból származik, különösen finom és lédús minden ételben. A madár combjából származó pilaf sem kivétel, ráadásul diétás is lesz, mivel a pulyka szinte nem tartalmaz zsírt. Pilafot főzhet bográcsban vagy vastag aljú serpenyőben, mert a nagy adagok egyszerűen nem férnek el egy multikokerben.

A pulykapilafot nyugodtan felveheti az étlapra mindenki, aki betartja a helyes és egészséges étrendet, mert ennek a madárnak a húsa egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot és kevés kalóriát tartalmaz. Törökország harmóniában van a rizzsel, és a zöldségek hozzáadása csak az ízét mutatja meg. A receptben felkérnek, hogy adj hozzá egy kis mazsolát a pilafhoz. Válassza ki a húst ízlésének megfelelően, tekintettel arra, hogy a mell alacsony kalóriatartalmú és szárazabb, és a comb pépe gyengébb, de zsírosabb. Pilafot főzhet bármilyen ételben.

Sok családban a pilaf gyakori étel az ebédlőasztalon, mert könnyen elkészíthető, kevés hozzávalót igényel, és szinte mindig sikeresnek bizonyul. Annak érdekében, hogy a pilaf ne unatkozzon, ami nem valószínű, különböző húsokkal főzheti. Ebben a receptben a pilaf diétás és egészséges változatát kínálják - pulykahússal. Pilafot főzünk egy közönséges bográcsban, de jobb egy bográcsban, mint a házigazda univerzális konyhai asszisztense.

A garnélarák- és rizsételek sokféle lehetősége közül sokan a pilafot választják. Ez a kiadós és ugyanakkor könnyű étel gyorsan elkészíthető mind családi vacsorára, mind baráti összejövetelekre. Pilaf főzése bográcsban.

Minden háziasszony a saját receptje szerint készít pilafot: valaki hússal, valaki gombával, valaki szárított gyümölccsel, és akik szeretnek kísérletezni, gyakran főznek pilafot tenger gyümölcseivel. A garnélarákos és kagylós pilaf hihetetlenül ízletes és nagyon szép külsőleg. Igény szerint megváltoztathatja a tenger gyümölcsei és a zöldségek mennyiségét. Bármilyen étel az ilyen pilaf főzésére alkalmas.

A hús nélküli különféle pilafok sokféle lehetősége közül a kagylóval ellátott pilaf lesz vonzó, amely a kiváló minőségű fehérjéknek és a telítetlen zsírsavaknak köszönhetően nemcsak egészséges és egzotikus, hanem finom is. Kiváló ételt kap vacsorára barátaival és böjti napokra.

A Pilaf egyike azoknak az ételeknek, amelyek elkészítésében ízlésének és pénztárcájának megfelelően változtathatja az összetevőket. Ebben a receptben felkérjük, hogy cserélje ki a pilafban lévő húst tenger gyümölcseivel. Az étel fűszeres, egészséges és könnyű lesz a test számára. Bármilyen tenger gyümölcseit fogyaszthat, külön -külön vagy koktélban. Ha a szokásos rizs helyett gyorsan főtt rizst használ, akkor 30 perc alatt elkészíti az ételt.

A birsalmás kacsapilafot az étel nem szokványos változatának tekintik, de ennek ellenére nagyon ízletes és lédús. A birsalmával együtt általában egy kis aszalt szilvát adnak a pilafhoz. A birs gyümölcs savassága lágyabbá teszi a kacsa húsát, az aszalt szilva pedig pikáns füstös ízt kölcsönöz az ételnek, akárcsak nyílt tűzön főzve. Célszerű pilafot főzni olvasztott kacsazsíron, mint a zsíros farokzsír analógját a klasszikus pilafban, de a növényi olaj jól helyettesíti. Bármilyen ételben főzhet birsalmával pilafot.