Sült vargánya gomba tejföllel és hagymával
0
584
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
110,3 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
55 perc
Fehérjék *
2,6 gr.
Zsírok *
16,4 gr.
Szénhidrátok*
6,7 g
A vargánya vargánya elkészítésének talán legegyszerűbb módja a szokásos sütés hagyma és tejföl hozzáadásával. Ezzel a módszerrel a gombák további ízesítő árnyalatokat szereznek, és hihetetlenül ízletesek és lédúsak. Ugyanakkor a konyhában jelentkező gondok minimálisak. Kísérőként főtt burgonyát tálalhat, és az adagot friss, apróra vágott gyógynövényekkel egészítheti ki.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A vargányát megtisztítjuk a törmeléktől és a szennyeződésektől. Ha vannak hibás alkatrészek, kivágjuk őket. Az elkészített gombát alaposan öblítse le folyó vízzel. A vargányát tetszőleges alakú darabokra vágjuk. Helyezze a gombadarabokat egy serpenyőbe, töltse fel hideg vízzel és adjon hozzá egy kis sót. Forraljuk fel a vizet, és főzzük a gombát a forralás pillanatától húsz percig. Főzés közben távolítsa el a habot, tartsa lassú, inaktív forralással. A főtt vargányát szűrőedénybe tesszük, és folyó vízzel leöblítjük. Mosás után hagyja, hogy a maradék víz a lehető legnagyobb mértékben lefolyjon.
Hámozza meg a hagymát, és vágja apró kockákra vagy vékony félkarikákra. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és mártsuk bele az előkészített hagymát. Addig pirítjuk, amíg enyhén megpirul, majd hozzáadjuk a főtt vargányát, és összekeverjük. A gombát ízlés szerint megszórjuk sóval és fekete borssal. Fedő nélkül, időnként megkeverve közepes hőmérsékleten 20 percig sütjük.
Jó étvágyat kívánunk!