Vargányás vargánya tejfölös krumplival párolva
0
755
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
138,7 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
90 perc
Fehérjék *
8,4 gr.
Zsírok *
13,8 g
Szénhidrátok*
8,2 gr.
Ha nem sok vargánya vargánya kapható, de az egész családot finoman szeretné megetetni, akkor a gombához burgonyát adhat, és mindent együtt pörkölhet. Ez növeli az utolsó étkezés mennyiségét, és táplálóvá és telítetté teszi. Ezenkívül a burgonyának lesz ideje áztatni a gomba levét, és sokkal ízletesebb lesz. A kényelem érdekében azt javasoljuk, hogy egyszerre két serpenyőt használjon, mert mielőtt a vargányát összekeverné a burgonyával, először külön kell megsütni.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Az aspen gombát megtisztítjuk a szennyeződésektől, kivágjuk a hibákat, ha vannak. Alaposan öblítse le a gombát folyó vízben, hogy megszabaduljon a maradék szennyeződéstől. Vágja a megmosott gombát tetszőleges alakú kis darabokra, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel a vargányát vízzel, és tegye a tűzhelyre. A forrástól kezdve harminc percig főzzük a gombát. Rendszeresen távolítsa el a habot egy réselt kanállal. A főzési idő letelte után tegye a gombát egy szűrőedénybe, és hagyja lefolyni a vizet.
Amikor a hagyma kissé megpirult, hozzáadjuk a levesből főtt és leszűrt gombát, ízlés szerint tejfölt, sót és fekete borsot. Keverjük össze az összes hozzávalót, és pároljuk együtt tizenöt percig. Jobb, ha fedjük le az edényt, hogy megtartsuk a nedvességet a pörköléshez. Ne felejtse el rendszeresen keverni a gomba masszát - könnyen ég.
Amíg a gomba párol, térjünk le a burgonyára. Meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony rudakra vagy bármilyen más alakú apró darabokra vágjuk. Külön serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és közepes-magas lángon megpirítjuk benne a burgonyát. Aranybarna kérget kell elérnie, míg a burgonyaszeletek belseje enyhén nedves maradhat. Később, a pörkölés során a burgonya teljesen kész lesz. Amikor aranybarna kéreg jelenik meg, ízlés szerint sózzuk meg a burgonyát, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.
A sült burgonyát a tejfölben párolt vargánya tetejére tesszük. A felületet megszórjuk reszelt sajttal egy durva reszelőn, és fedjük le a serpenyőt fedővel. Csökkentse a tűzhely hőmérsékletét a minimumra, és párolja a gombát és a burgonyát tíz -tizenöt percig, amíg a burgonyaszeletek teljesen megpuhulnak. A kész ételt adagolt tányérokra terítjük, megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és tálaljuk. Íze érdekében meghintheti a burgonya felületét frissen őrölt fekete borssal.
Jó étvágyat kívánunk!