Paradicsom sárgarépa tetejével és fokhagymával

Mielőtt elkezdené a zöldségek előkészítését, mossa le az üvegeket szódaoldattal, és sterilizálja a rendelkezésre álló és szokásos módon. A fedeleket is le kell öblíteni, és vízben pár percig forralni kell. Hagyja megszáradni a kezelt fedeleket és üvegeket. A paradicsomot megmossuk a szennyeződésektől. Minden paradicsomot fogpiszkálóval megszurkálunk a szár területén. Hámozza meg és mossa meg a fokhagymát. A sárgarépa tetejét megmossuk és szétválogatjuk: levágjuk a száraz területeket és az esetleges hibákat, és eldobjuk. Célszerű friss felsőket használni, közvetlenül a kertből. Ha a zöldeket megvásárolták vagy volt idejük elveszíteni első frissességüket, akkor a betakarítás előtt húsz percig hideg vízbe kell meríteni őket.

Tegyünk babérlevelet, metélőhagymát, szegfűborsót és sárgarépa tetejét az alján lévő előkészített üvegekbe. Tedd rá a paradicsomot. Elég szorosan helyezzük el őket, így kevés szabad hely marad a paradicsom között. A paradicsomot üvegekben öntsük fel forrásban lévő vízzel, és hagyjuk állni tíz percig. Ezt követően öntsük a vizet egy külön edénybe. Adjon hozzá körülbelül fél pohár vizet az edénybe, hogy pótolja a későbbi forralás során keletkező veszteségeket.

Adjunk hozzá sót és kristálycukrot a leeresztett vízhez. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük pár percig. A végén öntsünk ecetet a pácba, keverjük össze és vegyük le a tűzhelyről.

A forrázott paradicsomot öntsük forrásban lévő pácba, és azonnal tekerjük fel a fedelet. A dobozokat megfordítjuk a tömítettség ellenőrzéséhez. Meleg takaróba csomagoljuk, és ebben a helyzetben hagyjuk lassan kihűlni. A kihűlt üvegeket hűvös és sötét helyre tesszük tárolásra.