itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Hideg feldolgozási paradicsom hordóban mustárral

Hideg feldolgozási paradicsom hordóban mustárral

1285

Konyha orosz

Kalóriatartalom 70,5 kcal

Adagok 10 port.

Főzési idő 7 nap

Fehérjék * 6,5 gr.

Zsírok * 2,8 gr.

Szénhidrátok* 6,8 g

Hideg feldolgozási paradicsom hordóban mustárral

Tartalom

A figyelmébe ajánlott receptnek köszönhetően egy illatos harapnivalót tárolhat, amely sokféle húsételhez jól illeszkedik, minimális időt töltve. Természetesen most nagyszámú receptet találhat a paradicsom pácolásához, de mi az idők során bevált módszert választottuk, amelyet nagyanyáink használtak - paradicsomot hordóban mustárral hidegen.

Hozzávalók

Friss paradicsom 10 kg Paradicsomlé 2 p. Durva só 750 gr. Mustárpor 15 gr. Cseresznye levelek 10 darab.

Főzés folyamata

Az első lépés a paradicsom alapos mosása. A gyümölcsnek lédúsnak és szilárdnak kell lennie.

Tegye a megmosott cseresznye leveleket egy tiszta hordó aljára.

Tegye a paradicsomot egy sorba a cseresznye levelek tetejére. Ezután ezeket a paradicsomot gazdagon sózni kell.

A következő lépés a rétegek megismétlése: először a leveleket, majd a paradicsomréteget. Rétegeket váltunk így, amíg a hordó el nem fogy. Az utolsó réteg legyen egy cseresznyelevél réteg.

Öntsük a hordó tartalmát mustliporral és sóval kombinált gyümölcslével. Helyezze a hordót nyomás alá, amíg a paradicsom erjedni kezd. Ezt követően a paradicsomot áthelyezzük a pincébe.