itthon
➠ Paradicsom
➠ Paradicsom nyersanyagok télen
➠ Paradicsom hordóban cukorral

Paradicsom hordóban cukorral

4486

Konyha orosz

Kalóriatartalom 176,6 kcal

Adagok 20 port.

Főzési idő 40 perc

Fehérjék * 0,9 gr.

Zsírok * 0,2 g

Szénhidrátok* 28,1 gr.

Tartalom

A cukoros hordós paradicsom receptjét nemzedékről nemzedékre továbbították. Őseink sokáig hordóban sóztak paradicsomot, és mindig nagyon ízletesnek és lédúsnak bizonyultak. Tehát azt mondhatjuk, hogy a javasolt receptet az évek során tesztelték. A paradicsomot feltétlenül hordóban főzzük, nem fogja megbánni!

Hozzávalók

Főzés folyamata

Forraljon fel 5 liter vizet egy nagy serpenyőben. Adjunk hozzá sót, cukrot a forrásban lévő vízhez, főzzük 10 percig. Ezután öntsön vodkát a vízbe, kapcsolja ki a tüzet, hagyja kissé lehűlni a sóoldatot.

A paradicsomot szétválogatjuk, hideg víz alatt mossuk. A paradicsom pácoló hordót alaposan megmossuk. Tedd a hordó aljára hámozott fokhagymát, megmosott forró zöld és piros paprikát, fekete borsot és édesborsót, mosott zöldeket (tölgyfalevél, cseresznye, ribizli, torma, kapros esernyő). Hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűszeget is.

Ezután tegye a paradicsomot szorosan a hordóba, szárával lefelé. Ne felejtse el minden paradicsomot átszúrni fogpiszkálóval a szár közelében, hogy később ne törjenek szét. A tetejére helyezzük a megmosott petrezselymet és a kapor gallyakat.

Öntsön meleg pácot egy vödör paradicsomba. Fedje le a paradicsomot egy tányérral, tegyen sajtkendőt a tányérra, és nyomjon le mindent valamilyen súllyal.

Egy hét múlva buborékok jelennek meg a vödör felületén. Amikor ez megtörténik, a pácolt paradicsom készen áll a kóstolásra. A paradicsom hosszabb ideig történő megőrzése érdekében rendszeresen cserélheti a sajtkendőt a prés alatt. A paradicsom hordóban cukorral kész!