Paradicsom zselés szeletekre

Mossa meg a paradicsomot a portól és a szennyeződéstől. Mindegyiket szeletre vagy félbe vágjuk, a gyümölcs méretétől függően. Jobb egy kés hegyével levágni a nyálat a szárról.

Hámozza meg a hagymát, mossa meg és szárítsa meg. Minden hagymát vágjunk ketté, a felét pedig vékony félkarikákra.

A bankokat előzetesen mossák szódaoldattal és szárítják. A fedeleket is megmossuk és két percig forraljuk vízben, majd hagyjuk megszáradni. Az előkészített üvegekbe kapros gallyakat és fekete borsot teszünk. Rátesszük a paradicsomszeleteket, felvágjuk, váltakozva hagymás félkarikákkal. Öntse a zselatin granulátumokat egy külön kis tálba, és öntsön 150 ml -t. hideg víz. Hagyja a zselatint fél órát megduzzadni.

A pác elkészítéséhez öntsön egy meghatározott mennyiségű vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és kristálycukrot. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük pár percig. Ekkor aktívan keverjük a duzzadt zselatint, hogy az összes granulátum feloldódjon. Öntsön ecetet és feloldott zselatint a kész pácba, keverje össze és vegye le a tűzhelyről. Fontos: a zselatin hozzáadása előtt teljesen abba kell hagynia a pác forralását. Öntsük a paradicsomot üvegekbe forró páccal, és fedjük le fedéllel. A kannákat tizenöt percig sterilizáljuk. Sterilizálás után egy speciális kulccsal feltekerjük a dobozokat, vagy csavaros kupakkal meghúzzuk.

Fejjel lefelé fordítjuk a varratokat, hogy ellenőrizhessük a tömítettséget. Hagyja az üvegeket szobahőmérsékleten lehűlni, és tegye őket hűvös, sötét helyre tároláshoz.