Sovány élesztős tészta tortákhoz, mint a pihe

Tészta főzése. Öntsön egy meghatározott mennyiségű vizet egy tálba. Melegnek kell lennie - körülbelül harminchat -negyven fok. A teljes mennyiségből öntsünk bele egy teáskanál kristálycukrot, és tegyük bele az élesztőt. Ha száraz élesztője van, akkor 7 grammot használjon - ez megegyezik a feltüntetett mennyiségű friss élesztővel. Az egészet habverővel jól összekeverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik, és a cukorszemek eltűnnek. A kapott folyadékot meleg helyen hagyjuk tíz -tizenöt percig, amíg a felületén habos sapka jelenik meg. Ezután adjuk hozzá a maradék kristálycukrot ehhez a folyadékhoz, keverjük össze és adjunk hozzá lisztet a tésztához. Az egészet simára keverjük, lefedjük egy törülközővel vagy fóliával meghúzzuk. Negyven -ötven percre meleg helyre tesszük. A tészta méretének meg kell duplázódnia.

A bizonyítás után öntsön szagtalan növényi olajat a tésztába, adjon hozzá sót, keverje össze. A tésztához szitáljuk a lisztet, keverjük össze és kézzel menjünk dolgozni. Gyúrja a tésztát körülbelül tíz percig - jól formálnia kell, és ne tapadjon a kezéhez. A dagasztott tésztát sima golyóvá sodorjuk, növényi olajjal kikent tálba tesszük, és fóliával összehúzzuk. Egy órára meleg helyre tesszük, hogy felkeljen.

Ez idő alatt a tömeg megkétszereződik, kezünkkel összetörjük, újra fóliával meghúzzuk, és ismét kelni hagyjuk - ez is körülbelül egy órát vesz igénybe.

A megadott idő letelte után megismételjük az eljárást: összegyúrjuk a tésztát, lefedjük fóliával és még egy órára lezárjuk. A többlépcsős korrekciónak köszönhetően a tészta olyan finom és légies, mint a lefelé.

A hozzáillő tészta használatra kész. Kiterítjük az asztalra, meghintjük liszttel, és darabokra vágjuk, hogy lepényeket formáljunk. A töltelék édes és sós is alkalmas. A pite sütőben süthető, vagy olajban süthető.