Sovány pilaf gombával

Bográcsban vagy vastag falú serpenyőben melegítsünk fel annyi növényi olajat, hogy az alját egy centiméteres réteg borítsa. Törölje le a gombát nedves ruhával, és vágja negyedekre. Az előkészített gombát forró olajba mártjuk, és addig sütjük, amíg szinte az összes folyadék el nem párolog. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. Hámozzuk le a sárgarépát a felső bőrről, öblítsük le, szárítsuk meg és dörzsöljük durva reszelőn. Öntsük a hagymát a bográcsba a gombához, pirítsuk pár percig kevergetve, amíg átlátszóvá nem válik. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és folytassuk az összes sütést, amíg a sárgarépa puha lesz - még négy -öt percig. A paradicsomot megmossuk, megszárítjuk és kockára vágjuk. Bográcsba tesszük, összekeverjük. Adjunk hozzá kakukkfüvet, sáfrányt, sót ízlés szerint, keverjük össze és pároljuk további három -négy percig.

A rizst előzetesen több részletben vízzel mossuk, amíg a szemek áttetszővé válnak, és a víz teljesen tisztán jön ki a rizsből. A megmosott gabonaféléket üstbe helyezzük a sült zöldségekre. Hozzáadjuk a babérlevelet, felöntjük vízzel úgy, hogy egy centiméterrel ellepje az üst tartalmát. A pilafot fedővel lezárjuk, felforraljuk, majd a tűzhely hőmérsékletét a minimumra csökkentjük, és húsz percig főzzük az edényt.

Távolítsa el a fedőt az üstről, ragadjon hámozott snidlinget a megduzzadt rizsbe, szórjon rá egy kis sót és fekete borsot. Zárjuk le a fedelet, és hagyjuk, hogy a pilaf további tíz -tizenöt percig készen álljon.

A petrezselymet megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. Bőségesen megszórjuk a pilafot gyógynövényekkel.

A kész pilafot adagolt tányérokra terítjük, és melegen friss zöldségekkel tálaljuk.