Sovány pilaf zöldséggel egy bográcsban
0
864
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
111,6 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
3,1 gr
Zsírok *
6,7 g
Szénhidrátok*
22 gr.
A pilafot nem kell hússal főzni. Követheti a főzés teljes sorrendjét, de csak zöldségeket adhat hozzá. A pilafot hagyományosan bográcsban főzzük - benne a rizs hőmérséklete egyenletesen feldolgozódik, és nem ég. Fűszerekből köményt veszünk, savanyúsághoz borbolyát, pikantériához és aromához - fokhagymát. Ebben az esetben a pilafhoz csiszolatlan rizst veszünk - ez hasznosabb. A tűzhelyen való főzési idő felgyorsítása érdekében a szemeket előzetesen, legalább hat -hét órán keresztül áztassa be.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A pilaf rizsét csiszolva vagy nem is lehet venni. Az egyetlen előfeltétel, hogy hosszú szemű legyen, mivel az ilyen rizs omlást okoz. Ügyeljen arra, hogy a csiszolatlan rizst előre áztassa egy éjszakán át - így a pilaf gyorsabban főz. Tegye a rizst egy tálba, és öblítse le több részletben vízzel. Az utolsó víznek teljesen tisztának kell lennie a gabonafélékből. Töltse fel a gabonapelyhet vízzel, és hagyja hat -hét órán át áztatni.
Közvetlenül a pilaf főzése előtt felszabadítjuk a hagymát a héjától, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk. Bográcsban felmelegítünk olyan mennyiségű növényi olajat, hogy másfél centiméterrel ellepje az alját, felmelegítjük forró állapotba. Öntsük a hagymát a felhevített olajba, és közepes lángon süssük világos aranybarnára. Ne felejtse el keverni a folyamatot
Öntsön forró vizet a sült zöldségekbe, hogy teljesen ellepje őket. A fokhagyma fejét megmossuk, megszárítjuk, de nem tisztítjuk. Helyezze a fejet az üst közepébe zöldségekbe, szórja meg sóval. Hagyja a keveréket forralni alacsony lángon tíz percig. Az áztatott rizst szűrőedénybe tesszük, leöblítjük. Bográcsba tesszük zöldségek tetejére, kiegyenlítjük.
Felöntjük forró vízzel olyan mennyiségben, hogy másfél -két centiméterrel ellepje a rizst. Hagyja forrni a folyadékot, majd párolja el. Amikor a folyadék csak a pilaf testében marad, és eltűnik a felszínről, zárja le az üstöt fedéllel, csökkentse a tüzet, és főzze a pilafot, amíg a rizs puha lesz huszon-huszonöt percig.
Jó étvágyat kívánunk!