Sovány pilaf szárított gyümölcsökkel

A szárított sárgabarackot, mazsolát és a kimagozott aszalt szilvát alaposan öblítse le, majd tegye egy tálba, és töltse fel tiszta meleg vízzel. Tizenöt -húsz percig hagyjuk ázni. Ezt követően leeresztjük a vizet, és a szárított gyümölcsöket törölközőre tesszük száradni. A hagymát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony félkarikákra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, megszárítjuk és vékony, közepes méretű rudakra vágjuk. Öntsön növényi olajat egy bográcsba vagy egy vastag falú serpenyőbe, melegítse fel melegre. Az előkészített hagymát megkenjük, és időnként megkeverve áttetsző puha állapotba pirítjuk. Szükséges, hogy a hagyma kissé aranyozott legyen.

A szárított aszalt gyümölcsöket üstbe tesszük a hagymához, összekeverjük és további három -négy percig sütjük. Ha a szárított sárgabarack és aszalt szilva túl nagy, akkor vágja előre darabokra.

Most adjuk hozzá a sárgarépát. Mindent összekeverünk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a sárgarépa darabok megpuhulnak.

Öntsön fűszereket az üstbe: paprika, kurkuma, őrölt paprika keveréke. Rátesszük a borbolyát. A zirát mozsárban előre őröljük, hogy aktívabban felfedje aromáját, és öntsük az üstbe.

A fokhagymát megmossuk, megszárítjuk, de nem osztjuk szeletekre. A fejet zöldségben az üst közepére állítjuk. Öntsön forró vizet úgy, hogy kissé ellepje a tartalmát. Adjunk hozzá babérlevelet és sót ízlés szerint. Az üstöt fedővel lezárjuk. Forraljuk fel az elkészített zirvakot, és lassú forralással főzzük tizenöt -húsz percig.

Ezzel párhuzamosan készítsük el az ábrát. Jól leöblítjük, hogy eltávolítsuk a keményítőt, és biztosítsuk a pilaf törékenységét. Az öblítés végére a víznek tisztának és átlátszónak kell lennie, és a szemek "üveges" megjelenést kapnak.

A darákat bográcsba terítjük, folyadékba merítve.

A rizst az üst teljes területén kiegyenlítjük, további forró vizet adunk hozzá olyan mennyiségben, hogy másfél -két centiméterrel ellepje a rizst. Ha szükséges, adjon hozzá még sót. Fontos tudni, hogy a rizs "elviszi" a só egy részét, ezért a zirvaknak és a húslevesnek elég sósnak kell lennie.

Párologtassa el a folyadékot a pilaf felületéről nyitott fedéllel.Amikor a húsleves csak magában a pilafban marad, zárja be az üstöt, csökkentse a lángot a minimumra, és főzze az ételt további tizenöt -húsz percig, amíg a rizs megpuhul.

A megadott idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet, nyissa ki az üstöt, óvatosan keverje össze a pilafot, és zárja vissza a fedelet. Hagyja az edényt készenlétben további tíz -tizenöt percig. A kész pilafot tányérokra tesszük és melegen tálaljuk.