Sovány csokoládé cupcake

Folyékony keverék előkészítése a tésztához. Öntsön meleg vizet a megadott mennyiségben egy tálba, szagtalan növényi olajat, citromlevet. Öntsük bele a kristálycukrot, és alaposan keverjük össze, amíg a cukor kristályok fel nem oldódnak.

A hozzávalók száraz keverékét külön készítjük el. Egy másik tálban keverje össze a szitált lisztet, a kakaóport, a sót és a sütőport.

Öntsük a száraz keveréket folyékony keverékbe, habverővel jól keverjük össze, amíg elég sűrű állagú homogén tésztát nem kapunk.

Dörzsölje meg a keserű csokoládét egy durva reszelőn. A kapott csokoládédarabokat beleöntjük a gyúrt tésztába, és összekeverjük.

A kimagozott fagyasztott cseresznyét kiolvasztjuk. Leolvasztjuk a leolvasztás során kiemelkedő levet, és nem használjuk tovább. A bogyókat megszórjuk egy evőkanál kristálycukorral, öntsük bele a pálinkát, keverjük össze és hagyjuk egy órát. A megadott idő elteltével ürítse le a kapott folyadékot, és forgassa meg a cseresznyét lisztben, és öntse bele a csokitésztába, óvatosan keverje össze.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kenje meg a tortaformát vékony réteg növényi olajjal szilikon kefével. A csokitésztát az előkészített formába kenjük. A sütőt közepes fokozatra tesszük, és harmincöt-negyven percig sütjük. A kész sütemény felemelkedik, és jellegzetes repedés jelenik meg a felületen. Annak érdekében, hogy a tészta megsüljön, átszúrja a tortát egy fából készült szilánkkal. Ha kiszárad, akkor a sütemény kész. Kivesszük a terméket a sütőből, hagyjuk kissé lehűlni, majd kivesszük a formából. Hűtsük le teljesen rácson, hogy elkerüljük a kéreg alatti páralecsapódást.

A dekoratív fondant elkészítéséhez öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot. Addig keverjük, amíg a cukorszemek teljesen fel nem oldódnak. A pörköltet a tűzhelyre tesszük, és addig főzzük a szirupot, amíg hideg vízbe helyezve a csepp meg nem tartja az alakját.A kihűlt cseppből puha golyót lehet tekerni - ez azt jelenti, hogy a szirup készen áll. A főzés végén öntsön citromlevet és keverje össze. Ezután a kapott szirupot gyorsan le kell hűteni. Ehhez a serpenyőt sziruppal jeges vízbe tesszük, és időnként megkeverve ott tartjuk, hogy negyven fokos hőmérsékletre hűljön le. Ezt követően nagy sebességgel elkezdjük verni a szirupot keverővel. Amikor a massza sűrűsödni és fehéredni kezd, a massza készen áll. Fedjük le a torta felületét az előkészített fondanttal. Nem késlekedünk ezzel a folyamattal, mivel nagyon gyorsan megszilárdul. Díszített muffint tálalunk az asztalon - jobb, ha közvetlenül a használat előtt vágjuk.