Sovány sütőtök muffin

Sütőtök püré főzése. Ehhez mossa meg a sütőtököt, szárítsa meg. Vágja le róla a durva bőrt, vágja félbe, és távolítsa el a magokat belülről. A kemény tökhéj könnyen eltávolítható a zöldségek hámozására szolgáló speciális késsel. Az előkészített pépet apró darabokra vágjuk, hőálló edénybe tesszük, és körülbelül öt percre maximális teljesítményen küldjük a mikrohullámú sütőbe. A sütőtököt puhára főzzük. Kóstolja meg rendszeresen a szeleteket, és vegye ki a sütőtököt a mikrohullámú sütőből, amikor teljesen puha.

A főtt sütőtököt sima pürévé alakítjuk merülő turmixgéppel. Megmérjük a sütemény elkészítéséhez szükséges mennyiséget.

A száraz hozzávalókat külön edénybe tesszük: teljes kiőrlésű lisztet, búzalisztet, kristálycukrot, fahéjat, őrölt gyömbért és sütőport. Mindent jól összekeverünk.

A kihűlt tökpürét a kapott száraz keverékhez tesszük, és felöntjük a kókusztejjel.

Mindent egy spatulával simára keverünk. A tészta elég sűrűnek bizonyul, de nem lehet szoros. Ha feszesnek érzi a masszát, kis mennyiségű (egy -két evőkanál) kókusztejjel hígíthatja.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A sütőedényt kenje meg kis mennyiségű szagtalan növényi olajjal, és szórja meg liszttel. Ha a forma szilikon, akkor nincs szükség kenésre. Az előkészített sütőtök tésztát az előkészített formába tesszük. Igazítsa a felületet. Az edényt a sütőbe tesszük a középső szintre, és körülbelül negyven-negyvenöt percig sütjük. A sütési idő a sütőtől függően változhat. A sütemény típusára összpontosítunk: kissé meg kell nőnie a térfogatban, és aranybarna kéreggel kell fednie. A készenlétet fogpiszkálóval is ellenőrizheti: ha szárazon jön ki a tortából, akkor már kiveheti a sütőből.

A kész süteményt azonnal kivesszük a formából, és a rácsra helyezzük, hogy teljesen kihűljön.

A kihűlt tortát porcukorral megszórhatjuk díszítésként. Vágjuk darabokra és tálaljuk.