Körtelekvár zselatinnal télire
0
1145
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
172,3 kcal
Adagok
0,8 l.
Főzési idő
70 perc
Fehérjék *
1,6 gr.
Zsírok *
0,5 gr.
Szénhidrátok*
48,1 g
Szeretnék megosztani egy receptet egy szokatlanul ízletes és sűrű körtelekvárhoz zselatinnal. A zselatin használatának köszönhetően a körtelekvárt olyan állaggal kapják, mint a zselét, és tökéletesen megőrzi alakját. Ezért tökéletes egy réteg süteményhez.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Válassza ki a szükséges mennyiségű lédús érett körtét. Mossa le őket folyó vízben gyümölcskefével. Ezután konyharuhával szárítsuk meg, zöldséghámozóval hámozzuk meg, és távolítsuk el a magokat és a magot, vágjuk közepes kockákra, és tegyük egy vastag aljú serpenyőbe. Öntsük fel ivóvízzel, tegyük tűzre és forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és pároljuk 15-20 percig.
A citromot alaposan mossa le meleg folyó vízben, gyümölcskefével. Ezután öntsön rá forrásban lévő vizet, és törölje szárazra konyharuhával. Vágd félbe. Távolítsa el a héját finom reszelővel, anélkül, hogy megérintené a fehér részt. Ezután egy speciális szerszám segítségével préselje ki a citromlevet.
Törölje át a főtt körtét finom szitán vagy botmixer segítségével, és egyenletesen őrölje meg a serpenyőben. A pépesített masszához adjunk citromhéjat, gyümölcslevet és a szükséges mennyiségű kristálycukrot, alaposan keverjük össze, tegyük mérsékelt tűzre, és forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük a lekvárt 10 percig, időnként megkeverve, és eltávolítva a keletkező habot.
Forró körtelekvár zselatinnal, óvatosan, nehogy megégjen, egy kanál segítségével kenje be steril üvegekbe. Húzza meg a lekvár forró üvegeit steril fedéllel. Ezután fordítsa fejjel lefelé, és tekerje be egy takaróba vagy törülközőbe. Hagyja teljesen kihűlni 12-15 órán keresztül. Helyezze át a teljesen kihűlt körtelekvár üvegeket az alagsorban, a pincében vagy a kamrában lévő tárolóba.
Jó étvágyat kívánunk!