Kategóriák
Üres darabok a télre
  1. itthon
  2. ➠ Pilaf
  3. ➠ Pilaf
  4. ➠ Helyes báránypilaf üstben

Helyes báránypilaf üstben

0
2055
Konyha Keleti
Kalóriatartalom 227,7 kcal
Adagok 10 port.
Főzési idő 150 perc
Fehérjék * 5,3 gr.
Zsírok * 24,9 gr.
Szénhidrátok* 22 gr.
* 100 grammonként. termék
Helyes báránypilaf üstben
Tartalom

A megfelelő báránypilaf nem készül el gyorsan, és fontos, hogy bizonyos feltételeket helyesen teljesítsünk. A megfelelő pilafhoz csak friss bárányt vegyen, lehetőleg fiatalt. Fontos az ételek helyes megválasztása: a pilafot csak bográcsban, nyílt tűzön vagy a tűzhelyen főzik. A húst, a rizst és a sárgarépát egyenlő mennyiségben veszik fel. A megfelelő pilafhoz kövér farokzsírra van szükség. Az ilyen pilafhoz Basmati omlós rizst vesznek. A megfelelő pilaf kötelező fűszerei mindig kömény, borbolya, csípős paprika és fokhagyma.

Hozzávalók

Főzés folyamata

lépés 1 18 -ból
Öblítse le a bárányt pilafért folyó víz alatt, és törölje szárazra törülközővel. Ezután válassza ki a csontokat, és vágja a húst dió méretű darabokra.
lépés 2 18 -ból
Vágja a bárány (kövér farok) zsírt apró kockákra, mert ez adja a pilafnak igazi keleti ízét és aromáját. A sertészsír egy része, ha szükséges, helyettesíthető növényi olajjal.
lépés 3 18 -ból
A hámozott hagymát vágja közepes méretű, tetszőleges darabokra, és ne feledje, hogy a vékonyra vágott hagymát gyorsabban megsütjük.
lépés 4 18 -ból
A meghámozott és megmosott sárgarépát vékony kockákra vágjuk. A megfelelő pilaf érdekében a sárgarépát nem vágják le reszelőn, mivel elvesznek a kész ételben.
lépés 5 18 -ból
Készítse elő a pilaf fűszereket. Dörzsölje a zirát a tenyerébe vagy egy habarcsba, hogy teljesen feltárja aromáját. Ezután keverjük össze borbolyával. Távolítsa el a külső héjat a fokhagymafejekről.
lépés 6 18 -ból
Helyezze a pilaf üstöt a tűzhelyre, és jól melegítse fel. Ezután tegye bele a bárányzsír darabjait, és közepes lángon pirítsa meg.
lépés 7 18 -ból
Amikor a zsír megolvadt, rostélyos kanállal távolítsa el az összes tepertőt.
lépés 8 18 -ból
Sózzuk meg a sült ropogós ropogtatnivalót, és meghívhatunk valakit, hogy azonnal fogyassza friss hagymával. Nagyon finom.
lépés 9 18 -ból
Helyezzen báránydarabokat forró zsírba, és kapcsolja be a nagy lángot.
lépés 10 18 -ból
Folyamatos kevergetés mellett minden oldalról aranybarnára sütjük a húst, csak ne szárítsuk ki.
lépés 11 18 -ból
Ezután helyezze át az apróra vágott hagymát a rántott húsra, és közepes lángon, szintén aranybarnára pirítsa.
lépés 12 18 -ból
Amikor a hagyma leve teljesen elpárolog, tegye az összes apróra vágott sárgarépát az üstbe, és adjon hozzá egy csipet sót és köményt.
lépés 13 18 -ból
A sárgarépát 10 percig puhára pároljuk.
lépés 14 18 -ból
Ezután töltsön fel mindent forró vízzel a vízforralóból, hogy a víz teljesen lefedje az összes sült hozzávalót. A levesbe tesszük a többi fűszert, csípős paprikahéjat, fokhagymafejet, és ízlés szerint sózzuk. A zirvakot (hús zöldségekkel húslevesben) 40 percig lassú tűzön pároljuk. Az oltás végére vegyen ki egy mintát. A Zirvaknak elég sósnak kell lennie, mert a rizs elviszi a só egy részét.
lépés 15 18 -ból
Öblítse le a rizst a pilaf számára 5-8 alkalommal hideg vízzel, és tegye egyenlő rétegben a kész zirvak tetejére.Ezután öntsön forró vizet az üstbe 1,5 cm -re a rizsréteg felett. Sütés közben jobb, ha kevesebb vizet öntünk, és utántöltjük.
lépés 16 18 -ból
A pilafot alacsony lángon, fedővel lefedve főzzük, amíg a rizs megpuhul. Ez átlagosan körülbelül 1 óra. A főzés kezdetétől számított 20 perc elteltével egy réses kanállal keverje meg kicsit a rizst a falaktól a közepéig. Ha a rizs már megfőtt, és a víz az üst alján marad, készítsen több lyukat a pilafban felülről lefelé, majd a víz teljesen elpárolog.
lépés 17 18 -ból
Hagyja a főtt jobb oldali pilafot 20 percig az infúziós fedél alatt.
lépés 18 18 -ból
Ezután fordított sorrendben tegye a pilafot egy nagy tálra: rizs, húsdarabok és zöldségek a tetején. Meghívhat vendégeket az asztalhoz.

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Szólj hozzá

Név
Email
Szöveg *