Rizs és víz aránya a pilaf számára egy üstben
0
6781
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
285,4 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
5,5 gr.
Zsírok *
0,5 gr.
Szénhidrátok*
73,1 gr.
A Kazan ideális étel a pilaf főzéséhez. Alakja lehetővé teszi, hogy a folyadék jól keringjen a pilaf mentén alulról felfelé, egyenletesen párolva a gabonaféléket. Egy másik fontos részlet a vastag falak, amelyek jól felmelegszenek, lassan engedik el a hőmérsékletet és gyakorlatilag kiküszöbölik a rizségetés kockázatát.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Bármelyik rizst is használjuk a pilafhoz, fontos, hogy kezdetben nagyon jól öblítsük le. Ez azért történik, hogy a gabonafélékből lemoshassák a rendelkezésre álló keményítőt, ezáltal növelve a törékenységét. Öblítse le folyó víz alatt, vagy tegye a gabonapelyhet egy tálba, és többször cserélje ki a vizet. Biztosítani kell, hogy a mosás után lefolyó víz átlátszó legyen, és maga a rizs kissé átlátszóvá váljon.
A víz és a gabonafélék aránya a pilaf esetében a következő: Az előfőzött rizs kétszeres vízmennyiséget igényel (egy rész rizs két rész vízhez). A krasznodari kerek szemű rizs több vizet igényel: egy rész rizs két és fél rész vízhez. A hosszú szemű rizs egy részéhez két rész vízre van szükség. Azt is tudnia kell, hogy a rizst egy vagy két órán keresztül előáztathatja, ami felgyorsítja a pilaf főzésének folyamatát. Ebben az esetben a rizshez adott víz mennyiségét negyedével kell csökkenteni.
Jó étvágyat kívánunk!