Buja palacsinta 1 liter kefirhez

A tészta elkészítéséhez a tojásokat egy nagy tálba törjük. Adjunk hozzá sót és kristálycukrot. A hozzávalókat habverővel addig verjük, amíg homogén habos masszát nem kapunk. Öntsön kefirt a tojás-cukor keverékhez, közben habverővel dolgozzon. Végül szitáljuk ki a lisztet a sütőporral és öntsük az elkészített folyékony keverékbe. Habverővel vagy kanállal dagasztjuk a tésztát, megpróbáljuk feltörni az összes lisztcsomót. A kész massza állagának vastag tejfölhöz kell hasonlítania. A tészta óvatosan leesik a kanálról, és kissé "gumiszerűnek" tűnik. Sütés előtt hagyja a tésztát szobahőmérsékleten húsz percig.

Egy terjedelmes serpenyőben melegítse fel a szagtalan növényi olajat olyan mennyiségben, hogy az alját egy centiméteres réteg borítsa. Kanalazzuk a tésztát a tál széléről, és mártsuk bele a forrásban lévő olajba. Két -három percig sütjük, amíg a palacsinta alja észrevehetően megpirul. A nyers tészta tetejének jól meg kell emelkednie, és légbuborékokkal kell borítani.

Villával vagy spatulával fordítsa a palacsintát a másik oldalára, és pirítsa tovább pirulásig pár percig.

Vegye ki a kész palacsintákat a serpenyőből, és papírtörlővel tegye át egy tányérra - sütés után felszívja a felesleges olajat. Tegye a szárított palacsintát egy edénybe, és forrón tálalja.

Míg a palacsinta forró, puha és bolyhos. Ideális tejföllel, lekvárral, sűrített tejjel kombinálva. Hidegen a termékek kissé megkeményednek és sűrűbbek lesznek. Újra melegítve a textúra visszatér, de a héja puha lesz - még mindig finom!