itthon
➠ Snackek
➠ Snackek
➠ Dús palacsinta élő élesztővel a tejben

Dús palacsinta élő élesztővel a tejben

1902

Konyha orosz

Kalóriatartalom 172,1 kcal

Adagok 15 port.

Főzési idő 85 perc

Fehérjék * 4,8 gr.

Zsírok * 5,9 gr.

Szénhidrátok* 42,2 g

Tartalom

A friss (élő) élesztőn sütést továbbra is sokan szeretik egyedülálló puhaságáról és különleges hangulatos illatáról. A palacsinta, mint a legegyszerűbb és legegyszerűbb házi pékáru, élő élesztővel mindig bolyhos, sűrű, kiadós és hihetetlenül ízletes. Ezekhez válasszon minőségi élesztőt. A tésztatermékeket egy ideig szobahőmérsékleten áztassa, hogy melegen tartsák. A tésztát tejben összegyúrjuk.

Hozzávalók

Búzaliszt 250 g Tehéntej 250 ml. Friss élesztő 20 gr. Kristálycukor 1 evőkanál Növényi olaj 3 evőkanál Só 0,5 tk

Főzés folyamata

Tegyen friss élesztőt egy tálba a tészta dagasztásához, adjon hozzá cukrot (növelheti annak mennyiségét, ha szereti az édes süteményeket), öntsön 50 ml felmelegített tejet, és jól keverje össze, hogy az összetevők teljesen feloldódjanak a tejben. Ezután hagyja ezt a keveréket meleg helyen 10-15 percig.

Ez idő alatt a friss élesztő elkezd működni, és apró légbuborékok jelennek meg a keverék felületén.

Ezután ezt a keveréket megszórjuk sóval.

Ezután öntsük hozzá a többi meleg tejet, és kanállal jól keverjük össze.

Öntsön 3 evőkanál növényi olajat ebbe a folyékony tésztalapba.

A szükséges mennyiségű búzalisztet szitáljuk szitán, és adagonként öntsük a tej-élesztő keverékhez, miközben kanállal simára gyúrjuk a tésztát.

Ha a dagasztott tészta szorosnak bizonyul, adjunk hozzá kevés tejet, ha vékony, akkor adjunk hozzá egy kevés lisztet. Fedje le az edényeket a tésztával egy szalvétával, és tegye 1 órára meleg és huzatmentes helyre.

1 óra múlva a tészta élő élesztővel jól megemelkedik, megnő a térfogata és elég sűrű lesz. A konzisztenciának olyannak kell lennie, hogy a tésztát az ujjával eltávolítsa a kanálról, és ne csepegtesse.

Egy kicsit felkeverjük a tésztát egy kanállal, és elkezdhetjük sütni a palacsintát. Egy serpenyőben jól felmelegítjük a növényi olajat. Olajba vagy vízbe mártott kanál segítségével a tésztát kis palacsinta formájában előmelegített serpenyőbe terítjük. Sütjük a palacsintát közepes lángon pár percig, és mindkét oldalán aranybarnára.