itthon
➠ Tankolás a télre
➠ Pácolt télre
➠ Pácolt paradicsomszósszal télen

Pácolt paradicsomszósszal télen

4342

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 62,8 kcal

Adagok 3 l.

Főzési idő 4 óra

Fehérjék * 2 gr.

Zsírok * 0,3 g

Szénhidrátok* 13,3 gr.

Tartalom

A savanyúság elkészítése ebédre mindig sokáig tart, ezért ez az étel ritka vendég az asztalon. A nyáron elkészített savanyúságok időt takarítanak meg. Ajánlott friss uborka alapján elkészíteni. A hőkezelés és az infúzió során sós ízűek lesznek, a betakarításhoz pedig túlnőtt és nem megfelelő zöldségeket használhat. Savanyúság főzése paradicsomszósz hozzáadásával.

Hozzávalók

Uborka 4 kg Hagyma 0,5 kg Sárgarépa 0,5 kg Friss paradicsom 6 db. Paradicsom szósz 0,5 l. Só 4 evőkanál árpagyöngy 2 evőkanál. Asztali ecet 9% 3 evőkanál

Főzés folyamata

Először alaposan mossa meg az uborkát, hámozza meg a hagymát és a sárgarépát. Az uborkát apró kockákra vágjuk, és mély tálba tesszük.

A hámozott hagymát apró kockákra vágjuk, és az uborkához tesszük.

A paradicsomot is kockára vágjuk. A lédús és savanyúság miatt hozzáadjuk őket a páchoz.

Az apróra vágott zöldségeket megszórjuk sóval, hozzáadjuk a paradicsomszószt, és mindent jól elkeverünk. Hagyja a zöldségeket 2 órán át, hogy levet adjon.

Ez idő alatt öntsük a gyöngy árpát forrásban lévő vízzel, és hagyjuk 40 percig. Ezután engedje le ezt a vizet, és öntsön forró vizet a gabonafélékre 40 percig.

A sárgarépát közepes reszelőn felkockázzuk és növényi olajban megsütjük.

Hűtsük le a sült sárgarépát, és tegyük az infúziós zöldségekbe. Hozzáadjuk az áztatott árpát.

Mindent jól összekeverünk, és ezt a masszát egy edénybe tesszük lekvár készítéséhez. A savanyúságot lassú tűzön, a forralás kezdetétől számítva 30 percig pároljuk, rendszeresen keverjük. A főzési folyamat során forralt vizet adhat a páchoz, mivel a gabona felszívja a folyadék egy részét.