Laza marhapilaf a tűzhelyen üstben
0
4819
Konyha
Keleti
Kalóriatartalom
128,6 kcal
Adagok
6 port.
Főzési idő
80 perc
Fehérjék *
5,9 gr.
Zsírok *
8,8 g
Szénhidrátok*
22 gr.
Az igazi pilafnak omlósnak kell lennie - gabonából szemcsévé. A pilaf főzési technológia betartása mellett nagyon fontos kezdetben a megfelelő gabonafajta kiválasztása. A hosszú szemű rizs mindig ideális választás lesz a pilaf számára. A benne található keményítőtartalom lehetővé teszi, hogy morzsalékos textúrát kapjon ragasztás nélkül. A legkényelmesebb főzőedény az üst. Ha nincs ott, akkor minden hasonló vastag falú nehéz konténer magas falakkal megteszi.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Öntsük az előkészített hagymát, és közepes lángon süssük aranybarnára. Sütés közben feltétlenül keverje meg a hagymát, hogy egyenletesen piruljon és ne égjen meg. Tegye az előkészített húst egy üstbe a sült hagymához, keverje meg és folytassa a főzést, amíg a marhahús teljesen megváltoztatja a színét és enyhén barnulni kezd.
A sárgarépát üstben elterítjük a hagymás hússal, összekeverjük és még körülbelül hét -tíz percig pirítjuk. Ezután adjunk hozzá borbolyát és kakukkfüvet, ízlés szerint sót, öntsünk forrásban lévő vizet olyan mennyiségben, hogy másfél -két centiméterrel ellepje az üst tartalmát. Zárja le a fedelet, és főzze, amíg a hús megpuhul. A marhahús minőségétől függően ez negyven perctől másfél óráig tarthat.
A megadott főzési idő letelte után megkóstoljuk az üstből származó húslevest. Fontos, hogy jól sózzuk, mivel a só egy része a főzési folyamat során "elmegy" a rizsből. Annyi húslevesnek kell lennie, hogy a hús és a zöldség teljesen lefedje. Ha nincs elegendő folyadék, adjon hozzá további forró vizet. Bográcsban eloszlatjuk az elkészített rizst, hozzáadjuk a köményt, a kurkuma és az őrölt paprika keverékét. A darákat kiegyenesítjük, de ne keverjük össze. A fokhagyma fejét megmossuk, és rizsbe merítjük. Fedjük le az üstöt, és lassú forralással harminc percig főzzük a pilafot.
Jó étvágyat kívánunk!