Apróra vágott csirkemell szelet majonézzel
0
1877
Konyha
Kelet európai
Kalóriatartalom
183,3 kcal
Adagok
4 port.
Főzési idő
50 perc
Fehérjék *
13,3 gr.
Zsírok *
20 gr.
Szénhidrátok*
5,8 gr.
Nem mindenki szereti a csirkemelleket: nehéz elkészíteni őket, hogy lédúsak és gyengédek maradjanak. Gyakran előfordul, hogy ez a hangulatos hús megdermed és száraz lesz, ha megsül. Ennek elkerülése érdekében fontos a mellek elő pácolása, valamint a főzési idő és hőmérséklet szigorú betartása. És persze a melleknek fiatalnak kell lenniük. Kínálunk egy receptet a mellszelethez, amely nem igényel ilyen alapos megközelítést, de nagyon ízletes eredményt ad. Még akkor is, ha a mellek nagyok és középkorúak, a szelet még mindig lédús és ízletes lesz.
Hozzávalók
Főzés folyamata
A szárított melleket éles késsel apróra vágjuk. Alternatív megoldásként átugorhatja a filét egy nagy grillezővel ellátott húsdarálón. Ez felgyorsítja a folyamatot, de a csirke egységesebb lesz, és sűrűbb textúrát ad a kész szeletben. A kézzel apróra vágott csirkehús strukturáltabb marad, és a szeletek apró, lédús darabokból állnak.
A hagymát késsel nagyon apró kockákra vágjuk. A hagyma nem csak lédússágot ad a csirke masszához, hanem pácolja is a mellét. Egy tálban összekeverjük az apróra vágott csirkét, az apróra vágott hagymát, a sót, a fekete borsot, a tojást, a majonézt és a keményítőt. Kanállal dagasztjuk a masszát - az állaga meglehetősen folyékony, a darált húsra nem jellemző, de inkább sűrű tészta a palacsintához. Hagyja a csirke masszát legalább egy órán át pácolódni. Az ilyen darált húst este előre megfőzheti, és reggel folytathatja a főzést.
Jó étvágyat kívánunk!