Apróra vágott csirkemell szeletek sajttal

Készítse elő a csirkemelleket: vágja le, ha szükséges, az összes filmet, porcot, távolítsa el a csontot és a bőrt. A kapott filét szárítsa meg papírtörlővel.

A melleket késsel apró kockákra őröljük. A darabok hozzávetőleges mérete egy centiméter. Fontos, hogy átvágjuk a szálakat: ezáltal a szeletben lévő csirke darabok puhábbak lesznek. A kemény sajtot ugyanúgy vágja, mint a csirkehúst - kis kockákra.

A kaporzöldeket megmossuk, megszárítjuk és késsel finomra vágjuk. A fokhagymát hámozzuk meg, öblítsük le és nyomjuk át présen. Egy nagy tálban összekeverjük az apróra vágott csirkemelleket, az apróra vágott kaprot, az apróra vágott sajtot, a présen áthaladó fokhagymát. Adjunk hozzá kefirt, sót, curryt és fekete borsot ízlés szerint. Ne feledje, a curry fűszer már tartalmaz sót. A darált csirkét kanállal összegyúrjuk. Az eredmény egy közepes sűrűségű szerkezeti tömeg. A darált húst pácoljuk, mielőtt a szeleteket körülbelül egy órán át megsütjük. Ha lehetséges, jobb öt -hat órát hagyni - a csirkemell gyengébb lesz.

Egy serpenyőben melegítsünk fel kis mennyiségű növényi olajat, amíg felforrósodik. A darált húst egy kanállal szeletek formájában elterítjük. A lemez hőmérséklete közepes-magas. Ne fedje le a serpenyőt fedővel, hogy aranybarna héja legyen. Süssük a szeleteket két -három percig mindkét oldalon. Amint a szeletek jól megpirultak, vigye át őket a serpenyőből az edénybe.

Sütés után azonnal tálalja a szeleteket, miközben a sajt megtartja olvasztott textúráját. Kiegészítésként zöldségeket, burgonyapürét, különféle salátákat tálalhat.