Citromsavval pácolt sor
0
726
Konyha
orosz
Kalóriatartalom
15,5 kcal
Adagok
2 p.
Főzési idő
90 perc
Fehérjék *
0,1 g
Zsírok *
0,2 g
Szénhidrátok*
3,8 g
A Ryadovka ehető és ehetetlen gombák csoportja. Maguk a gombák nem túl vonzóak. Ennek ellenére széles körben használják a főzésben, sültek, pácoltak, sóztak, és különféle mártásokat és leveseket is készítenek. A sorok hihetetlen ízt és aromát kölcsönöznek az ételnek. Javaslom, hogy főzzünk egy pácolt sort citromsavval.
Hozzávalók
Főzés folyamata
Alaposan szétválogatjuk, hámozzuk és öblítsük le a sorokat hideg folyó vízben. A nagy gombákat több részre vágjuk. A mosott sorokat mély edénybe tesszük, és hideg vízzel lefedjük. Tegyük mérsékelt tűzre, és forraljuk fel, majd csökkentsük a hőt, és főzzük a gombát 30 percig, időnként megkeverve és lehámozva a habot.
Mossa le és sterilizálja az üvegeket kényelmes módon. Öntsön forró vizet a fedélre vagy forralja fel. Öntsük a főtt sorokat szitán vagy szűrőn. Hámozza meg a hagymát. Készítse elő a pácot. Tegyen egy edénybe babérlevelet, koriandermagot, szegfűszeget, fekete borsot, szegfűborsot, őrölt fahéjat, hagymát, kristálycukrot és sót.
Töltse fel a szükséges mennyiségű ivóvízzel. Tegyük mérsékelt tűzre és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt. Helyezze a sorokat a pácba, és főzze még körülbelül 20 percig, majd adjon hozzá citromsavat. Keverjük össze és forraljuk a sorokat illatos pácban további 5-7 percig. Ezután vegyük le a tűzről.
A sorokat hasított kanállal terítsük steril üvegekbe, töltsük fel forró páccal, miután egy finom szitán átszűrtük. A forró üvegeket gombával jól össze kell húzni, vagy varrógéppel fel kell tekerni a steril fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket sorokkal, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni. Ezután helyezze őket sötét helyre tárolás céljából.
Jó étvágyat kívánunk!