itthon
➠ Gomba
➠ Gomba télre
➠ Sózott gomba sós lében

Sózott gomba sós lében

2350

Konyha Kelet európai

Kalóriatartalom 32 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 60 perc

Fehérjék * 1,9 gr.

Zsírok * 0,6 g

Szénhidrátok* 4,7 gr.

Tartalom

Az étvágygerjesztő gombákat nemcsak hidegen, hanem forró sós lében is sózhatják. Magukat a gombákat először fel kell forralni, és a sóoldatot is speciálisan elő kell készíteni. Általában semmi bonyolult a gomba sózásában, ha pontosan követi a receptet.

Hozzávalók

Friss gomba 2 kg Torma gyökere 1 evőkanál babérlevél 5 darab. Fokhagyma 3 fog. Fekete bors 6 db. Víz 1 l. Só 2,5 evőkanál Citromsav 2 db.

Főzés folyamata

Öntsön egy liter tisztított vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá fűszereket és sót, forralja fel a folyadékot. Forraljuk fel a jövő sóoldatot körülbelül öt percig, és hagyjuk tíz percig főzni a fedél alatt.

A tisztán mosott és hámozott gombát forralás után tizenöt percig főzzük sós vízben citromsavval.

Szűrje le a gombát úgy, hogy egy szűrőedénybe dobja. Hagyja, hogy a gombák tíz percen belül teljesen lefolyjanak.

Ossza szét a gombákat az üvegekbe, megszórva apróra vágott fokhagymával.

Ezután szűrje le a sóoldatot a serpenyőből szitával vagy sajtkendővel, és öntse a gombás üvegedénybe, és töltse ki a tartályokat.

Zárja le a gombás üvegeket szoros steril nejlonfedéllel, és hagyja teljesen kihűlni, mielőtt a gombákat a pincébe vagy a hűtőszekrénybe helyezi, hogy hosszú ideig tárolja.