itthon
➠ Italok
➠ Italok
➠ Rozs kovász kenyérhez a sütőben

Rozs kovász kenyérhez a sütőben

3288

Konyha Világ

Kalóriatartalom 131,1 kcal

Adagok 6 port.

Főzési idő 5 nap

Fehérjék * 3,9 gr.

Zsírok * 0,7 g

Szénhidrátok* 27,2 g

Tartalom

Rengeteg lehetőség van a rozs kovász elkészítésére. A pékek szerint ez a recept a legkényelmesebb otthoni használatra. A tészta jól nő egy ilyen kovászon, és a kenyér légiesnek bizonyul a sütőben.

Hozzávalók

Hámozott rozsliszt 400 gr. Meleg víz 500 ml

Főzés folyamata

Az első napon keverjen össze 150 ml vizet és 100 gramm lisztet. Fedje le a tálat tiszta törülközővel, és hagyja meleg helyen.

Másnap a kovász térfogata kissé megnő, és buborékolni kezd. Adjunk hozzá 100 ml vizet és 100 gramm lisztet, jól keverjük össze. Ismét lefedjük, és meleg helyre tesszük.

A harmadik napon öntsön 150 ml vizet a kovászba, és adjon hozzá 100 gramm lisztet, keverje össze, és tegye vissza meleg helyre.

A negyedik napon a kovász nagyon aktív lesz, buborékok jelennek meg, és a szag erősebb lesz. Öntsünk ismét 100 ml vizet, és adjunk hozzá 100 gramm lisztet. Keverje meg az indító kultúrát, és tegye meleg helyre.