itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Padlizsán és paradicsom saláta télen

Padlizsán és paradicsom saláta télen

5358

Konyha orosz

Kalóriatartalom 87,5 kcal

Adagok 3,5 l.

Főzési idő 50 perc

Fehérjék * 1,1 gr.

Zsírok * 2,1 gr

Szénhidrátok* 20,6 g

Tartalom

Nagy mulasztás, ha még soha nem próbált padlizsán és paradicsom salátát készíteni télen. Végül is a zöldségek harmonikus kombinációja teszi ezt az előételt olyan ízlésessé, lédúsá és aromássá, hogy egyszerűen lehetetlen egy percre is elszakadni tőle.

Hozzávalók

Padlizsán 4 kg Friss paradicsom 2 kg kaliforniai paprika 1 kg Sárgarépa 400 gr. Fokhagyma 150 g Só 120 g Asztali ecet 9% 100 ml Növényi olaj 100 ml Kristálycukor 80 gr.

Főzés folyamata

A paprikát megmossuk, konyharuhán megszárítjuk. Távolítsa el a magokat és a magokat a paprikából. A paprikát több részre vágjuk, majd húsdarálóval összetörjük.

A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, nagy darabokra vágjuk és apróra vágjuk.

Hámozza meg és őrölje meg a fokhagymát egy húsdarálóban.

A paradicsomot megmossuk, konyharuhán szárítjuk. Távolítsa el a paradicsom magját, vágja több részre. Ugorja át a paradicsomot egy húsdarálón.

Mossa meg a padlizsánt, szárítsa meg konyharuhán. Ha szükséges, hámozzuk le sűrű bőrükről, vágjuk kockára a padlizsánt. Sózza meg a padlizsánt, hagyja egy ideig, engedje le a kapott folyadékot.

Egy nagy serpenyőben keverje össze az apróra vágott paprikát, sárgarépát, fokhagymát és paradicsomot. Adjunk hozzá padlizsánt a masszához. Tegye a serpenyőt alacsony tűzre. A forralás megkezdése után sózzuk meg a masszát és adjunk hozzá cukrot. Lassú tűzön főzzük körülbelül 20 percig, állandó keverés mellett. A főzés végén öntsön növényi olajat és ecetet, alaposan keverje össze mindent.

Sterilizálja az üvegeket a padlizsán salátához, és öntsön forró vizet a fedélre. Tegye az előkészített padlizsán és paradicsom salátát télre az üvegekbe, csavarja le az üvegeket a fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja teljesen kihűlni. Tárolás céljából küldje el a salátát az alagsorba vagy más sötét és hűvös helyre. Jó étvágyat kívánunk!