itthon
➠ Saláták télen
➠ Vegyes zöldségsaláta télen
➠ Padlizsán saláta télen paradicsom nélkül

Padlizsán saláta télen paradicsom nélkül

1912

Konyha orosz

Kalóriatartalom 54,7 kcal

Adagok 2 p.

Főzési idő 70 perc

Fehérjék * 1 gr.

Zsírok * 5,1 gr

Szénhidrátok* 9,9 gr.

Padlizsán saláta télen paradicsom nélkül

Tartalom

A padlizsán a családunk egyik kedvenc zöldsége. Minden évben különféle padlizsánsalátákat és előételeket készítek, amelyeket önálló ételként vagy kedvenc köretként szolgálhat fel. Az illatos harapnivaló nagyszerű lehetőség azok számára, akik a nagyböjtöt tartják.

Hozzávalók

Hagyma 2 db. Padlizsán 2 kg Chili 2 db. Fokhagyma 2 db. Növényi olaj íz Asztali ecet 9% 125 ml. Víz 250 ml. Kristálycukor 2 tk Só 2 tk

Főzés folyamata

Készítse elő a padlizsán saláta elkészítéséhez szükséges összes összetevőt. Az érett és szép padlizsánt alaposan megmossuk. Papírtörlővel szárítsa meg, és zöldséghámozóval hámozza meg. A hámozott padlizsánt 5-7 milliméter vastagra vágjuk.

Kenje meg a serpenyő felületét kevés növényi olajjal. Rendezzük el a felszeletelt padlizsánt, és süssük mindkét oldalát aranybarnára.

Helyezze a sült padlizsánt egy mély edénybe.

A csípős paprikát alaposan mossuk meg, majd távolítsuk el a magokat és a magokat. Hámozza meg és öblítse le a fokhagymát és a hagymát.

A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk, és hozzáadjuk a sült padlizsánhoz. Keverjük össze alaposan.

A hámozott fokhagymát és a csípős paprikát egy turmixgép tálba tesszük, és simára vágjuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott fűszeres masszát a padlizsánhoz, és jól keverjük össze.

Készítse elő a pácot. Keverje össze az ivóvizet, az ecetet, a kristálycukrot és az asztali sót. Jól keverjük össze, majd öntsük a pácot a zöldségekre. Készítsen elő üvegeket, mossa le és sterilizálja őket sütőben, mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben. Öntsön forró vizet a fedélre, vagy párolja egy serpenyőben körülbelül 10 percig.

Tegye a kész salátát steril üvegekbe.

Helyezze a padlizsánsalátás üvegeket egy serpenyőbe, és fedje le az alját konyharuhával. Fedje le az üvegeket steril fedéllel. Tegyen egy serpenyőt üvegekkel közepes lángon és forralja fel. Ezután csökkentse a hőt és sterilizálja az üvegeket körülbelül 20-25 percig.

Óvatosan vegye ki a forró rágcsálnivaló üvegeket, és tekerje fel a steril fedeleket egy lezáróval. Fordítsa fejjel lefelé a padlizsánüvegeket. Hagyja ebben az állapotban, amíg teljesen le nem hűl, körülbelül egy napig, meleg takaróba csomagolva. Ezután fordítsa meg a kihűlt salátaüvegeket, és tegye őket hűvös, sötét helyre tárolásra.