Koreai stílusú cukkinisaláta télen

A salátához édes sárgarépát válasszon. Hámozza meg és öblítse le. Reszelje le a sárgarépát a koreai sárgarépához.

A salátához fiatal tököt választottunk, puha bőrrel. A cukkinit megmossuk, a szárát eltávolítjuk, és reszelővel lereszeljük a koreai sárgarépára.

A paprikát megmossuk, hosszában kettévágjuk, a szárát és a magját eltávolítjuk. A paprikát vékony csíkokra vágjuk.

Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, öblítse le és vágja apró kockákra.

Keverje össze az összes zöldséget egy nagy zománcozott serpenyőben, majd adjon hozzá cukrot, sót, fűszereket, olajat és ecetet, mindent jól keverje össze, és hagyja a zöldségeket szobahőmérsékleten 2-2,5 órán át, hogy hagyja, hogy a gyümölcslé elinduljon.

A zöldségek infúziója után alaposan keverje össze őket, és tegye sterilizált üvegekbe, egy kanállal kissé dörzsölve, hogy a saláta ne érje el az üveg széleit 1,5-2 cm-rel, mivel a sterilizálás során a zöldségek még mindig hagyja a levet. A kannákat egy nagy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel, hogy elérje a dobozok fogasait. A serpenyőt tűzre tesszük, felforraljuk a vizet, csökkentjük a lángot, és sterilizáljuk az üvegeket 35-40 percig. Kivesszük a kannákat a vízből, szorosan meghúzzuk a kannákat forralt fedéllel. Fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és hagyja szobahőmérsékleten, amíg teljesen le nem hűlnek, majd tegye a salátát tárolásra sötét, hűvös helyre.