itthon
➠ Saláták télen
➠ Növényi saláták télen
➠ Cukkinisaláta télen fokhagymával

Cukkinisaláta télen fokhagymával

1403

Konyha orosz

Kalóriatartalom 95,6 kcal

Adagok 1 l.

Főzési idő 45 perc

Fehérjék * 2,2 gr.

Zsírok * 8,4 gr.

Szénhidrátok* 22,7 g

Tartalom

A cukkini meglehetősen szelíd zöldség, amely jól elfogadja a kísérő összetevők ízét és aromáját. Ez a saláta a cukkini mellett csak fűszereket, fokhagymát és petrezselymet tartalmaz, és nem nevezheti nyájasnak. A cukkini ropogós és hihetetlenül aromás, íze némileg a pácolt tejgombára emlékeztet. Egy ilyen saláta gyors használatra és télre is elkészíthető - minden a lezárás és a tárolás módjától függ.

Hozzávalók

Főzés folyamata

Jobb, ha salátára használunk fiatal cukkinit, mivel gyengédek és édesebb ízűek. A gyümölcsöket alaposan megmossuk a szennyeződésektől és megszárítjuk. A fiatal gyümölcsöket nem kell hámozni és magokat eltávolítani. Ha a cukkinit még éretten használják, akkor a héját le kell vágni, és a magokat el kell dobni.

Az elkészített cukkinit apró kockákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük.

A friss petrezselymet alaposan megmossuk és megszárítjuk. Dobja el a durva szárakat. A petrezselymet késsel finomra vágjuk, és a cukkinire öntjük.

Hámozza meg a fokhagymát, öblítse le és szárítsa meg. A szegfűszeget présen átvezetjük, és a kapott fokhagymás masszát hozzáadjuk a cukkinihez és a gyógynövényekhez.

Adjon hozzá fekete őrölt borsot, őrölt paprika és mustár magvak keverékét a tartályba. Öntsön növényi olajat és ecetet.

Öntsük bele a sót és a kristálycukrot.

Keverjük össze a keveréket, és hagyjuk szobahőmérsékleten két órán át pácolni. A pácolás során időnként megkeverjük.

Pár óra múlva a kapott salátát már tálalhatjuk és fogyaszthatjuk - a cukkini kellően pácolt és nagyon ízletes lesz. Feltehet egy ilyen salátát a télre. Ehhez a cukkinit, a gyümölcslével és a gyógynövényekkel együtt, száraz, tiszta üvegekbe helyezzük, és fedjük le tiszta fedéllel.

A dobozokat széles serpenyőbe helyezzük az aljára fektetett törülközőre, és a kannák magasságának kétharmadáig vízzel töltjük fel. Tegye az edényt a tűzhelyre, forralja fel, és tizenöt percig sterilizálja nagyon lassú forralással.