Káposzta és paradicsom saláta télen

Fehér káposztát veszünk, eltávolítjuk a fonnyadt leveleket, a káposzta fejét folyó vízzel leöblítjük és felaprítjuk.

A sárgarépát meg kell mosni, meg kell hámozni és durvára reszelni.

A paradicsomot is megmossuk. Ezt követően a zöldségeket apró szeletekre kell vágni.

A hagymát meg kell hámozni, majd félkarikára kell vágni.

A petrezselymet folyó víz alatt öblítse le, majd finomra vágja.

A paradicsom mellett apróra vágott zöldségeket tegyünk egy nagy tálba. Mindent alaposan összekeverünk, fűszerezzük korianderrel. Öntsön növényi olajat és vizet egy külön edénybe. Keverje össze újra mindent, és küldje a serpenyőt a tűzre. Forraljuk fel tartalmát, majd ne vegyük le a tűzről, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ezután vegye le a serpenyőt a tűzről, majd adjon hozzá ecetet a páchoz. Adjunk hozzá paradicsomot és gyógynövényeket egy tálba apróra vágott zöldségekkel. Mindent összekeverünk, majd megtöltjük páccal. Keverje össze újra mindent. A pácolt zöldségmasszát egy órán át kell hagyni.

Egy órával később a salátát sterilizált üvegekbe rakhatja, és feltekerheti a fedelet.