Zöld paradicsom saláta paradicsompürével télen

A paradicsomot, a sárgarépát, az édes paprikát megmossuk és megszárítjuk. A paradicsomot darabokra vágjuk, a szárát kivágjuk. Tegye a paradicsomszeleteket egy nagy tálba, és szórja meg sóval, alaposan keverje össze kézzel, és hagyja két órán át szobahőmérsékleten állni. A sárgarépát meghámozzuk, apróra vágjuk. Az édes paprikát megtisztítjuk a magoktól, a pépet darabokra vágjuk a sárgarépával arányosan. Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk vékony szeletekre. A sóval bekevert zöld paradicsomot préselje a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot, és tegye egy tálba salátafőzéshez. Hozzáadjuk a paradicsomhoz az elkészített sárgarépát, paprikát és hagymát.

Adjon hozzá granulált cukrot, növényi olajat és ecetet a zöldségkeverékhez. Keverjük össze és tegyük a tűzhelyre. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük húsz percig. Időnként keverje meg, hogy egyenletes hőkezelést kapjon, és nehogy megégjen.

Adjunk hozzá paradicsompürét, keverjük össze és főzzük további húsz percig.

Előre sterilizáljuk és szárítjuk az üvegeket és a fedeleket. Az előkészített üvegeket megtöltjük forró salátával, és azonnal feltekerjük a fedeleket. Fordítsa fejjel lefelé a felcsavart üvegeket, tekerje be egy takaróba, és hagyja lassan kihűlni. Lehűlés után hűvös, sötét helyen tároljuk.